徐炳乾（约1951年—2020年12月29日），台湾台中市石冈区人，后搬至新社区，并在当地推动修复白冷圳、社区总体营造、种树造林等事。
徐炳乾出身于石冈客家村，1980年代与妻子迁居新社，以种甜桃与葡萄维生。1994年台湾发生葡萄残留四氯丹造成葡萄滞销，徐炳乾担任台中县、苗栗县葡萄果农的联络人，在9月15日前往台中县政府农业局陈情。徐炳乾力促政府修法以杜绝禁药后，他认为农民也应该关心社会和社区农民。
白冷圳在九二一地震时遭到损坏，使得新社的果园缺少水源。当时依水利会调查，修复要高达新台币十亿元。见政府迟未动作，徐炳乾结合地方人士组成重建委员会。2000年12月13日，在稻草人基金会协助下，徐炳乾等农民成立社区营造组织，取名为“白冷圳社区总体营造促进会”。成立时，林丰喜以稻草人基金会董事长出席，并拨放公共电视台制作人苏志宗导演《 上水的希望─重建白冷圳》纪录片。徐炳乾积极投入重建工作，扩及白冷圳沿途十三村，最后在社区居民的配合下，官方省下三亿元的备用水源规划案。2002年6月2日，以四亿五千五百万元重建的白冷圳举行修复通水典礼时，林丰喜、徐炳乾与三百多名新社乡民前往观礼。
解决灌溉水源问题后，徐炳乾转而投入社区营造与地方创生。加入促进会的人多为果农、家庭主妇、公务人员等。经由文史工作者吴长锟指导，三十多位会员将他们对当地的田野调查、生态、民俗，集结成十万字的《恋恋白冷圳》一书。
促进会成立四年来，徐炳乾忙于公事，以致果园荒废，还卖掉原本投资二百万元的土地，使妻子抱怨。妻子说一开始反对丈夫抛下农作，但他坚持投入公共事务，既然管不动，只好任他去。徐炳乾更在新社区中和里发动居民造林，三年来约造林30公顷。此外，徐炳乾任内所作的社区营造，还有培训导览人员、每年与农友清理白冷圳灌溉沟、维护山冈荣纪念碑、邀兴建白冷圳的矶田谦雄后代家族来新社等。徐炳乾常带领游客参观新社，且为了弥补小学学历，还会在家研读书籍。
当促进会成立十八年，徐炳乾已担任第一、二届理事长，以及四到七届的总干事，第八届又任理事长，直到2018年初因罹癌直到年初才卸下。2019年，徐炳乾又卸下理事长以休息养病，但因关心地方又在2020年回任，但10月癌症复发，入台中慈济医院。
2020年12月29日下午2点半，促进会成员伴随安慰下，徐炳乾在家去世，享寿69岁。
