茶氨酸

✍ dations ◷ 2025-06-29 11:58:42 #Α-氨基酸,茶的化学,精神药物,酰胺

茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。报告中茶氨酸具精神方面的作用，能够穿过脑血管障壁（blood–brain barrier (BBB)）。茶氨酸已经被研究有降低心理、生理压力的潜在能力、亢奋和提高协调能力，其与咖啡因协同。

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