赵秉世（朝鲜语：조병세／趙秉世；1827年－1905年），字稚显，号山斋，是朝鲜王朝末期文臣。本贯是扬州。
赵秉世在1859年（哲宗十年）参与增广文科并及第，被任命为史官。1864年（高宗元年）时进入实录厅都厅郞厅参与编纂《哲宗实录》。1874年作为暗行御史巡查咸镜道。日后又历任大司宪、议政府尹、公曹判书；礼曹、吏曹判书；并在1889年被任命为右议政。1893年为左议政。1898年短暂出任议政府议政大臣（内阁总理）。
在甲午更张以后回到加平乡第隐居。虽然被高宗任命了多种职务，但都推拒之。期间曾经上疏《时务十九条》，但并未被采纳。
在1905年韩国与日本签订《乙巳条约》出卖国权以后，在家中痛曰“国亡矣，吾以世臣，殉之固当！”并乘马疾驰至首尔，至宫哭请韩皇将五名推动条约签署的大臣（后称乙巳五贼）处以极刑，并收回成命；而高宗以喉症不见。
赵秉世便联结百官，在宫外共同向皇帝上疏，而他们哪怕被高宗罢免并待罪也不动摇。赵秉世后又被日本宪兵带至贞洞派出所扣押。他在被释放后至表勋院，并对各位大臣表明遗志，并服毒自杀。高宗对他的死极为震撼，赐谥忠正。
1962年，韩国政府为表彰他的爱国意志，授予建国勋章。
