骨董面

✍ dations ◷ 2024-09-20 08:12:33 #骨董面

骨董面（韩语：골동면，又名 비빔국수）是一种小麦面粉制成的朝鲜式冷面，是在韩式素面的基础上加了多种调味料。骨董面是朝鲜料理中传统面食之一，这种混合而成的面条尤其在夏季盛行。骨董面有很多种，包括用煮鸡蛋、冷牛肉汤制成的，辅以辣椒粉、辣椒酱和碎大蒜，连同营造糖醋味的醋和糖。通常桌旁还配有香油，以提升其丰富的口味。无论调味料的种类，辛冷的面条都备受喜辣食者青睐。放在辣面条顶部和周围的调味品，通常包括煮鸡蛋、腌萝卜、干金条、黄瓜片，有时会放几片鸭梨或蕃茄。

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