南京板鸭

✍ dations ◷ 2025-11-21 17:52:21 #江苏省非物质文化遗产,江苏食品,鸭肉,食品保存

南京板鸭较干,形如平板,肉质酥烂细腻,香味浓郁,有“干、板、酥、烂、香”之美誉。

南京板鸭传说始于一千四百多年前的侯景之乱。梁武帝被困于台城,粮草紧缺,于是吃鸭。为了防止鸭子腐烂,加盐与佐料腌制。为了避人耳目便用夹板压扁,得名板鸭。

经压制的鸭子颈能直立不弯,胸膛突出,全身呈椭圆。

现分为腊板鸭和春板鸭两种。

相关

  • 苯甲酸钠苯甲酸钠(化学式:C6H5CO2Na),E编号E211,是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得
  • 缓步动物门缓步动物门(学名:Tardigrata)是俗称水熊虫的一类小型动物,主要生活在淡水的沉渣、潮湿土壤以及苔藓植物的水膜中,少数种类生活在海水的潮间带。有记录的大约有750余种,其中许多种
  • 数码物理学数字物理学(Digital physics)、或计算宇宙学(Computational universe),是一个理论,指宇宙可以用信息来代表,亦可以被计算。宇宙可能只是是疑似的电脑程序,或数字模拟物。数字物理学
  • 西普塔一世西普塔一世,全名奈杰卡尔·西普塔(英语:Netjerkare Siptah)古埃及古王国时期第六王朝的第七任、也是最后一任法老,也有学者将他视作第七王朝的第一位法老。如同公元前22世纪的其
  • 个人网站个人网站是指由个人或团体、工作室(一般不超过3人)根据自己的兴趣爱好或价值取向,为了展示自我、与人交流,以非盈利为目的而在网络上创建的供其他人浏览的网站。在 WWW 刚开始流
  • 明基明基电通(英语:BenQ Corporation)为佳世达科技的一间子公司,其英文简称是BenQ,为该公司的核心品牌事业。佳世达科技隶属于明基友达集团。明基电通集团原本是属于宏碁集团内的一分
  • 普瑞德威利综合征普瑞德威利综合征(俗称小胖威利症,英文名Prader-Willi syndrome,PWS)是一种肇因于特定基因功能丧失的遗传性疾病 。新生儿患者会出现包括肌肉无力(英语:Hypotonia)、进食不良及发育
  • 库特布丁·设拉子库特布丁·设拉子(Qutb al-Din Shirazi)(1236年-1311年2月7日)是13世纪波斯学者,对伊斯兰科学和哲学多有贡献。出生于设拉子,其父亲为名医和苏菲派长老,自幼从父学医,曾专研伊本·西
  • 一片石之战八旗睿亲王多尔衮 山海关明军总兵吴三桂 辅国公赖慕布 八旗正白旗都统赖塔 范文程 豫亲王多铎 贝勒豪格 闯王李自成 权将军刘宗敏 顾君恩 抚清之战 · 萨尔浒之战 · 开铁
  • 180度经线180度经线,又称为逆子午线或对向子午线(antimeridian),是本初子午线向东或向西180度的经线,既为东经180°,又为西经180°。由于该经线穿过的大部分地区为太平洋上的开阔水域,故被用