南京板鸭

✍ dations ◷ 2025-02-26 13:43:54 #江苏省非物质文化遗产,江苏食品,鸭肉,食品保存

南京板鸭较干,形如平板,肉质酥烂细腻,香味浓郁,有“干、板、酥、烂、香”之美誉。

南京板鸭传说始于一千四百多年前的侯景之乱。梁武帝被困于台城,粮草紧缺,于是吃鸭。为了防止鸭子腐烂,加盐与佐料腌制。为了避人耳目便用夹板压扁,得名板鸭。

经压制的鸭子颈能直立不弯,胸膛突出,全身呈椭圆。

现分为腊板鸭和春板鸭两种。

相关

  • 桑黄桑黄(Sanghuangporus sanghuang),又称桑耳、桑臣,为锈革菌科桑黄属的物种,也是桑黄孔菌属的模式种。本种生长于桑属植物的树干上。具有抗氧化、抗发炎、提升免疫力、抗癌、护肝、
  • 传播途径在医学、公共卫生、生物学、传染病学中,传播途径是指病原体从原宿主排出体外,经过一定的传播方式,到达并入侵新感染者的过程。这词特指微生物从一个个体传播到另一个个体并可以
  • 酮-烯醇互变异构在有机化学中,酮-烯醇互变异构(Keto-Enol Tautomerism)是指因酮或醛和烯醇之间的化学平衡。酮或醛和烯醇称为互变异构体。此平衡出现的原因是,酮和醛等羰基化合物具有酸性的α-
  • 荚果荚果是果实的一种类型,属于单果,是豆科植物特有的果实类型,心皮只有一枚(单心皮)许多荚果以及其中包含的种子被人类当作蔬菜、粮食或中药食用,如大豆、豌豆、槐树角等,常见的荚果包
  • 民政总署民政总署(葡文:Instituto para os Assuntos Cívicos e Municipais,葡文缩写:IACM)是澳门特别行政区政府在2002年1月1日成立,统管民政及市政事务的部门,以取代临时澳门市政局及临时
  • 中山医学院第一医院中山大学附属第一医院简称中山一院,创办于1910年,曾名为中山医学院附属第一医院和中山医科大学附属第一医院,2001年中山大学和中山医科大学合并后改为现名。中山一院和其它中大
  • 奥尻岛坐标:42°8′7.45″N 139°27′45.03″E / 42.1354028°N 139.4625083°E / 42.1354028; 139.4625083奥尻岛(日语:奥尻島/おくしりとう Okushiritō */?)是位于北海道西南部日
  • 圣迭戈有轨电车128辆轻轨车辆 52辆西门子SD-100型轻轨列车(英语:Siemens SD-100 and SD-160) (1993) 11辆全尺寸版西门子S70型轻轨列车(英语:Siemens S70) (2004) 65辆电车尺寸款西门子S70型
  • 古希腊农业农业是古希腊的经济支柱。将近百分之八十的人口务农。古希腊农业以谷类、橄榄和葡萄三大作物为主;也有种植药草。畜牧业由于地理的局限,并没有得到好的发展。地中海气候的特点
  • 俄罗斯联邦自然资源与环境保护部俄罗斯联邦自然资源与环境保护部(俄语:Министерство природных ресурсов и экологии Российской Федерации)是俄罗