豆腐皮

✍ dations ◷ 2025-06-28 18:11:56 #豆腐皮

腐皮，又称腐竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜（皮），这层皮就是腐皮。用工具挑起薄膜后挂起。最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干，称为腐皮，口感最滑。腐皮之下的会挂起成条状，称为腐竹，口感次之。之后的平放晒干，多用作煮甜汤。到较底层的则较粗，多用作包裹食物用。最底层的称为甜竹，用作配料。在中国，腐皮一般都会晒干，然后再用来作烹饪的材料。在日本，除了晒干后再泡制，亦爱吃新鲜制成的腐皮，并称之为“生汤叶”。生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它当做刺身蘸酱油吃，或者制成半干，然后包裹着寿司一起吃。在味道方面，中国的腐皮都是咸食，但在日本，却作为甜食。在日本包裹寿司的一般是薄的油炸豆腐，并不是腐皮。素鸡，素鸭，素火腿等的主要材料便是腐皮，只要加上各种香菇素菜及酱油调味后压成条状，便是一味不像鸡的鸡了。粒状，球状或鸡状的斋鸡，同样是豆制品，但不是这里的素鸡。

相关

纳布啡纳布啡是一种阿片类受体的镇静剂型精神药物，其镇静效果类似吗啡，有呼吸抑制作用但不明显。同时其抑制有封顶效应，无心血管副反应，临床上一般用于手术后镇痛。
南极界坐标：90°00′S 0°00′W / 90.000°S -0.000°E / -90.000; -0.000南极界是面积最小的动物地理分区，只有三百万平方公里。它包括了南极洲以及附近海洋。企鹅是当地著名的生物
羧酸.mw-parser-output ruby>rt,.mw-parser-output ruby>rtc{font-feature-settings:"ruby"1}.mw-parser-output ruby.large{font-size:250%}.mw-parser-output ruby.larger{fon
亚美尼亚亚美尼亚国家图书馆（亚美尼亚语： Հայաստանի Ազգային Գրադարան）是亚美尼亚的国家图书馆，位于该国首都耶烈万，1832年创建。现在的建筑则建造于1939年，由亚
高能物理学粒子物理学是研究组成物质和射线的基本粒子以及它们之间相互作用的一个物理学分支。由于许多基本粒子在大自然的一般条件下不存在或不单独出现，物理学家只有使用粒子加速器在
台南左镇化石园区台南左镇化石园区位于台湾台南市左镇区，前身为菜寮化石馆。1971年时在左镇菜寮溪畔发现台湾的第一块人类化石，故以地名与化石为此馆命名。以往，菜寮溪流域经常在大雨过后，河流溪
核仁组织区核仁组织区（Nucleolus organizer region, NOR）是指真核生物DNA上能参与核仁形成的区域。研究表明，核仁组织区上的DNA序列主要由反复出现的rDNA基因簇（英语：gene cluster）组成。在
小分子RNA小分子核糖核酸（英语：microRNA，缩写为miRNA）又译微核糖核酸，是真核生物中广泛存在的一种长约21到23个核苷酸的核糖核酸（RNA）分子，可调节其他基因的表达。miRNA来自一些从DNA转录而来
莙荙菜莙荙菜（Beta vulgaris subsp. cicla），即叶用甜菜，俗语又叫牛皮菜、厚皮菜、猪乸菜，苋科菾属的耐寒性一年生或二年生草本叶菜，是甜菜的一个变种。常见于地中海料理。莙荙菜原产欧
假设检验假设检验是推论统计中用于检验统计假设的一种方法。而“统计假设”是可通过观察一组随机变量的模型进行检验的科学假说。一旦能估计未知参数，就会希望根据结果对未知的真正参