豆腐皮

✍ dations ◷ 2025-06-07 11:49:09 #豆腐皮

腐皮，又称腐竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜（皮），这层皮就是腐皮。用工具挑起薄膜后挂起。最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干，称为腐皮，口感最滑。腐皮之下的会挂起成条状，称为腐竹，口感次之。之后的平放晒干，多用作煮甜汤。到较底层的则较粗，多用作包裹食物用。最底层的称为甜竹，用作配料。在中国，腐皮一般都会晒干，然后再用来作烹饪的材料。在日本，除了晒干后再泡制，亦爱吃新鲜制成的腐皮，并称之为“生汤叶”。生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它当做刺身蘸酱油吃，或者制成半干，然后包裹着寿司一起吃。在味道方面，中国的腐皮都是咸食，但在日本，却作为甜食。在日本包裹寿司的一般是薄的油炸豆腐，并不是腐皮。素鸡，素鸭，素火腿等的主要材料便是腐皮，只要加上各种香菇素菜及酱油调味后压成条状，便是一味不像鸡的鸡了。粒状，球状或鸡状的斋鸡，同样是豆制品，但不是这里的素鸡。

相关

美国社会安全保险美国社会安全保险（Social Security），为美国联邦政府对老年人、遗属和部分残疾人提供的全国范围的财政补助金。据估计，2014年社会安全保险的开销约占美国联邦政府当年预算的24%。
酶原有些酶在刚分泌时是没有催化活性的，这种没有活性的前体物称为酶原。一般生物体会通过肽键的剪切改变酶的构象使酶的活性中心形成或暴露出来而使酶具有活性。酶原的生理意思使
日本温泉日式温泉是指日本风格的温泉。因为日本是一个拥有许多火山的国家，所以境内有至少上千个天然温泉。日式温泉可以分成室内温泉和室外温泉。根据日本温泉法，只要天然涌出的水含有
卫星导航系统卫星导航系统（Global Navigation Satellite System,GNSS）是覆盖全球的自主地利空间定位的卫星系统，允许小巧的电子接收器确定它的所在位置（经度、纬度和高度），并且经由卫星广播沿
蛋白质三级结构蛋白质三级结构（英语：Protein tertiary structure）是在生物化学里指蛋白质整体几何形状，亦称为其折叠。蛋白质分子是一连串的氨基酸一条线地接结，基本上假定其会有一可作用其生物
查克·葛雷斯利查尔斯·欧内斯特·“查克”·格拉斯利（英语：Charles Ernest "Chuck" Grassley；1933年9月17日－），是一位美国共和党政治人物，自1981年担任艾奥瓦州美国参议院议员，现任美国参议院临时
比荷卢联盟欧洲（深灰） —比荷卢联盟（前称比荷卢经济联盟，也经常称呼为荷比卢）是由3个相邻的君主立宪西欧国家：荷兰、比利时和卢森堡组成的联盟，为低地国。原名Benelux是一混成词，由三国的名
消旋外消旋化是指两个镜像分子(对映异构体)的浓度对比。在完全外消旋化后形成外消旋混合物的，即两种对映体的1：1混合物。
豪猪豪猪，又称箭猪，是一类披有尖刺的啮齿目，可以用来防御掠食者。豪猪是啮齿目中体型第三大的，仅次于水豚及河狸，但与刺猬不同。大部分豪猪约长60—90厘米，尾巴长20—25厘米，重5—16千
隐私网络隐私（英文：Internet privacy），是指在互联网上自行决定把与自身有关的信息，存储、重新利用、提供给第三方、展示的隐私权利。网络隐私是数据隐私的一个小范围。大规模性电脑信