安妮·埃德森·泰勒（英语：Annie Edson Taylor；1838年10月24日－1921年4月29日）是一位美国女教师。1901年10月24日，在她的63岁生日那天，她成为了第一位乘坐木桶穿越尼加拉大瀑布并得以幸存的人物，她因此获得了“薄雾女王”（英语：The Queen of the Mist）和“水之女神”（英语：Goddess of Water）等别名。
在泰勒之前，山姆·帕奇（英语：Sam Patch）曾于1829年从高处跳入尼加拉河中，夏尔·布隆丹（英语：Charles Blondin）则在1861年借由走钢丝穿越了尼加拉峡谷，两人都透过挑战而赚取了莫大的经济利益。虽然她挑战瀑布的动机也是为了赚钱，但就结果而言，她并没有从这次冒险中获得多少经济利益。
安妮·埃德森于1838年10月24日出生于纽约州奥本。安妮的父母是梅里克·埃德森（Merrick Edson）和卢克蕾齐亚·华林（Lucretia Waring），她是所有兄弟姊妹中最年长的。梅里克拥有一座面粉厂，使她们的家庭经济舒适无虞。在安妮12岁那年，她的父亲梅里克过世了，但他所留下的遗产足以让她们全家过着和从前一样的舒适生活。
安妮的学业成绩很普通，但她热衷于阅读，这也使她富于想像力。比起女孩们的游戏，安妮更喜欢和其他男孩们一起到户外玩耍。长大后，透过一场为期四年的培训课程，安妮获得了荣誉学位，并顺利成为了一位教师。在就学期间，她认识了她后来的丈夫大卫·泰勒（David Taylor）。两人结婚后生下了一子，但没过几天便夭折了，而大卫也在1864年的南北战争中伤重不治。此后，25岁的安妮便成为了一位寡妇，她的经济状况也开始变得不乐观。父母所留给她的积蓄不断减少，而她的收入却难以应付开支，这使她不得不改变从前的生活方式。她决定前往密歇根州贝城担任舞蹈老师，抵达贝城时，她的积蓄已经严重不足。
由于当时的贝城没有舞蹈学校，所以泰勒便自己开了一间。一开始，舞蹈学校的运作看似良好，她在短时间内便找到了100多名学生。然而，泰勒从前富裕的生活习惯又再次成为了问题，她花了许多钱将舞蹈学校的设施升级到最好，这虽然带来了不错的收入，但也同时造成了不少支出，使她只能获得微薄的利润。她之后又做了许多尝试，例如在1900年搬到了苏圣玛丽，并在那担任音乐老师。之后她又去了德克萨斯州的圣安东尼奥，然后又和一位朋友前往墨西哥市寻找工作，但都没有成功。最后，她回到了贝城。
在德怀特·惠伦（Dwight Whalen）为她所写的传记《征服尼加拉的女人》（英语：）中，安妮如此描述著自己的心境：
“对一个在她从前的人生中不需为金钱担心，且习惯于改善周边环境和社会的女人而言，变成穷人是一件很可怕的事。”
1901年，为了避免晚年的经济危机，也为了避免被送进贫民屋（英语：Poorhouse），泰勒决定要透过挑战尼加拉大瀑布来赚取金钱。她的这个点子是在阅读《纽约世界报》时想到的，当时的报纸上刊登了有关泛美博览会的文章，泛美博览会的地点邻近于尼加拉大瀑布，而文章中也提到这个瀑布相当受群众欢迎。
“我放下报纸，坐下来想了一会，而这个念头在我的脑海中灵光一闪 —— 乘坐木桶穿越尼加拉大瀑布。没有人曾完成过这份壮举。”
泰勒马上便采取行动，她联系了密歇根州当地知名的活动经理人法兰克·M·罗素（Frank M. Russell）并达成了协议。9月，罗素向报商传达了这个计划，但一开始并没有提到泰勒的名字。泰勒订制了一个木桶，这个木桶由橡木和铁制成，里面有软垫和皮制的安全带，用来保障泰勒的安全。10月10日，罗素带着木桶前往尼加拉大瀑布，并在泰勒抵达之前开始进行宣传活动。木桶的下水测试造成了一些延误，因为没有人想要冒着生命危险去测试木桶的强韧度。10月19日，人们把一只家猫放进了木桶中，并把木桶推下瀑布测试。十七分钟后，人们在瀑布下方将木桶打捞了回来。和当时流传的谣言相反，这只猫平安无事地完成了挑战，仅头部受伤流血，后来还与泰勒合影。
10月24日，在泰勒的63岁生日那天，她正式向瀑布发起了挑战。在尼加拉河中央的山羊岛（英语：Goat Island (New York)）的南方，木桶首先被放入水中，泰勒则乘坐小舟从旁边爬进了木桶，同时还带着她的“幸运心型枕头”。她的朋友们先是将木桶的盖子拧紧，再用脚踏车的打气筒为桶内注入空气，最后再将注入空气时所用的孔洞用软木塞给封住。于是泰勒就这样开始在河中漂流。
尼加拉河的水流将木桶带到了马蹄瀑布，接着，木桶从瀑布上高速下坠。在下坠后不久，救援人员便赶到了木桶边。木桶打开，泰勒平安无事，除了头上的小伤口外没有受到其他伤害，也没有性命之忧。打开木桶所花的时间不算进去的话，整趟旅程所花的时间不超过二十分钟。旅程结束后，泰勒向媒体说道：“没有人该再做一次这样的事。”“我会警告任何人，不要尝试这一壮举。”
当泰勒一边回应记者的问题，一边尝试从冒险的震惊中恢复过来时，她才终于发现不对劲，该出现的人没有出现在这里：经纪人罗素带着钱溜了。在冒险开始之前，罗素曾被当地警察警告，若泰勒没有从冒险中幸存下来，罗素可能会因为过失杀人罪而吃上官司，这可能是他之所以卷款潜逃的原因。泰勒后来花了大笔金钱来雇用私家侦探，想把罗素找回来。
安妮·埃德森·泰勒的壮举的确让她在短时间内获得了大量名气，当天《纽约时报》用了大篇幅来报导泰勒的事迹。然而，名气所带来的金流只是短暂的，这并没有让她累积太多财富。她写下了回忆录，并在尼加拉大瀑布的附近贩卖。
在泰勒向瀑布挑战的数年后，纽约和加拿大两地都制定了相关法律，以吓阻他人效法泰勒的大胆行为。根据这些法律，挑战者即使在瀑布之旅中幸存下来，也可能会面临指控及高额罚款。尽管如此，人们仍前仆后继地向瀑布发起挑战。1911年7月25日，鲍比·里奇成为了第二位乘坐木桶穿越尼加拉大瀑布并得以幸存的人物。在1901年至1995年间，共有15人挑战穿越瀑布，然而只有10人幸存下来。
安妮·埃德森·泰勒于1921年4月29日逝世于纽约州洛克波特市的尼加拉郡医院（Niagara County Infirmary），享寿82岁。她过世时几乎是一文不名，但她的朋友们仍凑钱为她埋葬。泰勒的遗体被埋葬在纽约州尼加拉瀑布城的奥克伍德公墓（英语：Oakwood Cemetery (Niagara Falls, New York)）。
