苦茶油

✍ dations ◷ 2025-08-29 04:26:20 #苦茶油
苦茶油,又称山茶油,是由山茶属植物种子透过物理压榨或化学浸出所得到的油脂。在日本称为桩油。主要使用树种为油茶、短柱茶。常用的功能可以作为食用油、化妆品(保养头发)、药用、食用拌面,工业用、刀具保养油等。食用历史:苦茶油在中国的饮食纪录超过千年,是华人喜爱的高级食用油。茶油素有东方橄榄油之称,但其发烟点超过200度C,更适合东方料理使用。主要可区分为压榨法、溶剂萃取法以及水酶法等。压榨法主要是利用物理方式,可分为冷压与热压。一般认为冷压方式可避免来自植物中的生物活性与抗氧化能力物质丧失,且风味清淡,适合刚入门或偏好清淡风味的人。然而经研究指出,冷压苦茶油的氧化安定性不佳,容易变质;热压制程可以显著增加安定性,且在120–130°C炒焙十分钟下,油脂的组成并无变化,显示并无必要因健康功效追求冷压。苦茶油之单元不饱和脂肪酸含量最高达80%以上,单元不饱和脂肪酸含有Omega-9,遇热仍可保持稳定状态、不易变质。单元不饱和脂肪酸带给人诸多健康功效,是现代人需要的油脂。

相关

  • 担子担子(basidium,复数basidia)是担子菌门真菌子实层上的产孢构造,为该门真菌的主要特征之一,一个担子上面通常会长有四个有性孢子,这些有性孢子称为担孢子 (basidiospore),不过有时候
  • 核子反应堆列表这个列表将全球核反应堆根据国家或地区的英文名称按字母排列。除了注记外,所有的反应堆由National Atomic Energy Commission拥有及营运。四部核电站均由台湾电力公司营运。I
  • 二苯乙醇酸-3-喹咛环酯二苯乙醇酸-3-喹咛环酯(QNB)- IUPAC名 1-azabicyclooct-3-yl 2-hydroxy-2,2-diphenylacetate;美军代号:EA-2277;北约代号:BZ(毕兹);苏联代号:Substance 78。是一种无味的军事失能剂(
  • 罗迪尼亚大陆罗迪尼亚大陆(Rodinia,来自俄语 Родить,诞生;或 Родина,祖国)是古代地球曾经存在的超大陆,这块超大陆的合并程度比较高,是由当时几乎所有陆块合并而成。根据板块重构(Pla
  • 肌肉失养症肌肉萎缩症(肌营养不良症,英语:Muscular dystrophy, MD),指一组损坏人体肌肉的遗传性疾病。肌营养不良症表现为进行性骨骼肌萎缩,肌肉蛋白质缺失,和肌肉细胞或组织的死亡。有九种疾
  • 行李箱行李箱,亦称旅行箱、行李箧、箧,是出门时所携带用以放置物品的箱子,它是行李的其中一种类型。通常行李箱是用来放置旅途上所需要的衣物、个人护理用品及纪念品等。早期的行李箱
  • 威斯康星大学麦迪逊分校威斯康星大学麦迪逊分校(英语:University of Wisconsin–Madison,简称UW-Madison、Wisconsin、威大),位于美国威斯康星州首府麦迪逊,是威斯康星大学系统的旗舰分校。它是一所公立
  • 肾皮质肾皮质(Renal cortex)是肾的外层部分,介于肾鞘膜和肾髓质的中间部分。成人的肾皮质形成连续的光华的外层区域,其间有一些突起肾柱(renal column),延伸至肾锥体(renal pyramid)。它包
  • 雌雄同体在生物学上,雌雄同体(英语:Hermaphrodite (plant) 、Intersexual (human being)),又称雌雄不分相,是指同时有雄性和雌性的生殖器官、第二性征。人类的雌雄间性情况称为双性人。在
  • CD164876353599ENSG00000135535ENSMUSG00000019818Q04900Q9R0L9NM_006016、NM_001142401、NM_001142402、NM_001142403、NM_001142404、NM_001346500NM_016898NP_001135873、NP_0