酪浆

✍ dations ◷ 2025-06-27 18:02:15 #酪浆
酪浆(英语:Buttermilk),又称酪乳、白脱牛奶,是牛奶制成牛油之后剩余的液体,有酸味。现代出现的制作工艺就在牛奶加入乳酸菌。过去常直接饮用,目前多用作糕点的配料。酪乳的基础是奶油,通过离心原料奶与脱脂奶分离。在通过标准化和巴氏灭菌进一步处理乳膏之后,如果需要,将其成熟用于生产甜奶油黄油或酸化用于酸奶油黄油。在制作黄油期间,大多数固体组分与称为酪乳的液体分离。在奥地利,酪乳必须根据食品登记册从酸奶油中生产。类似地,由乳制品直接制造乳制品条例第XVII组的乳脂产品所产生的产品称为酪乳。品种和产品酪乳:作为标准品种,允许添加水或脱脂牛奶纯酪乳:作为标准品种,禁止加入水或脱脂牛奶,只能通过脱水增加干物质 标准品种禁止用牛奶蛋白质产品或奶油强化液体。允许热处理以延长保质期。甜酪乳:在生产甜奶油黄油时生产。酸性酪乳:在酸性奶油或酸奶油的黄油或黄油生产过程中,或通过添加乳酸菌酸化甜酸酪乳。酪乳制剂:添加水果和调味料。酪乳和脱脂牛奶的混合物被称为酸奶,可饮用的酸奶或脱脂酸奶。酪乳粉是从这些产品中作为干乳产品生产的。营养价值例如,酪乳含有3.5克蛋白质,0.5克脂肪和每100克(100毫升)4.0克碳水化合物,以及无纤维,1毫克胆固醇和750毫克矿物质。因此,生理热值对应于每100g 156kJ(37kcal)。酪乳还含有大量的维生素B2,B5和B12以及钙,钾和磷酸盐。

相关

  • 肥胖症肥胖症(Obesity)是指体脂肪累积过多而对健康造成负面影响的身体状态,可能导致寿命减短及各种健康问题:9。肥胖的标准常使用身体质量指数(BMI)来衡量,即以体重(公斤)除以身高(米)的平方
  • 过敏及免疫学人体解剖学 - 人体生理学 组织学 - 胚胎学 人体寄生虫学 - 免疫学 病理学 - 病理生理学 细胞学 - 营养学 流行病学 - 药理学 - 毒理学免疫学(英语:Immunology)是生物医学的一
  • 专职型 APCs抗原呈递细胞(antigen-presenting cell、APC)也称为抗原提呈细胞、辅佐细胞或抗原呈现细胞,是指在免疫应答过程中,能将抗原物质提呈给T细胞的一类辅佐细胞。APC是一群异质性细胞
  • 西部马脑炎病毒西部马脑炎病毒(英文:Western Equine Encephalitis,简称:WEE)是经由蚊子所感染的病毒,主要感染马类,但也可以感染人。西部马脑炎病毒和东部马脑炎病毒一样都属脑炎病毒的一种。第
  • 感觉系统感觉系统(英语:sensory system)是神经系统中处理感觉信息的一部分。感觉系统包括感受器、神经通路以及大脑中和感觉知觉有关的部分。通常而言感觉系统包括那些和视觉、听觉、触
  • 万隆万隆市(印尼语:Kota Bandung),位于印度尼西亚的西爪哇,古称勃良安,意为仙之国,现名意为山连山。为印尼第四大城市,也是西爪哇省的首府。该城市是1955年的万隆会议会址所在地,因为第一
  • 洁食符合犹太教教规的食物(希伯来语:.mw-parser-output .script-hebrew,.mw-parser-output .script-Hebr{font-size:1.15em;font-family:"Ezra SIL","Ezra SIL SR","Keter Aram Ts
  • 下颚癌下颚癌,是属于口咽癌(oropharynx)的其中一种。这是因下颚包含在口咽的解剖位置之内。口咽癌(oropharynx)容易发生的位置有软颚(soft palate),舌底(tongue base),以及扁桃腺(tonsil)等等都
  • 类血友病类血友病,温韦伯氏疾病(Von Willebrand disease,简称vWD)、血管性血友病,是人类最常见的遗传性凝血异常疾病,但是也可会在某些情况下得病。致病的原因是缺乏一种血小板凝聚所需要
  • 被爱妄想症钟情妄想(Erotomania)是一种少见的心理疾病,患者会陷入另一个人(通常有较高的社会地位)和他谈恋爱的妄想之中。 为纪念法国精神病学家克雷宏波(1872-1934)于1921年发表了题目为“Le