萨尔玛·梅尔盖利斯（英语：Sarma Melngailis，1972年9月10日－），美国厨师和商人，是纽约两家纯素生食餐厅“纯粹的食与酒”（Pure Food and Wine）和“幸运小鸭”（One Lucky Duck）的东主和创办人之一。两间餐厅后来都因员工欠薪离职而结业。梅尔盖利斯后来因为涉嫌诈骗而在2016年被捕，在2017年获判有罪。
梅尔盖利斯在1972年9月10日生于苏联拉脱维亚里加，但在美国马萨诸塞州牛顿长大。其父亲为麻省理工学院的物理学家，而母亲则为一名职业厨师，亦是其对食物产生兴趣的原因。
梅尔盖利斯在牛顿北高中（Newton North High School）毕业后入读宾夕凡尼亚大学沃顿商学院，并在1994年以文理双学士学位毕业。
在宾夕凡尼亚大学毕业后，梅尔盖利斯迁往纽约，并在贝尔斯登公司任职，及后在1996年转投波士顿的贝恩资本，负责私人股权投资。她在1998年重返纽约，加入加拿大帝国商业银行的一个高收益投资基金，但不久后便离职入读纽约的法国厨艺学院（French Culinary Institute），并在1999年毕业。
2001年，梅尔盖利斯与当时的男友，厨师兼作家马修·肯尼（Matthew Kenney）开设一家名为“小卖部”（Commissary）的餐厅，但在2003年在咨询杰弗里·乔多罗（Jeffrey Chodorow）的“中国烧烤管理”（China Grill Management）后结业。后来三人在2004年6月于曼克顿格拉梅西公园开设纽约首家高档生食餐厅“纯粹的食与酒”，并曾获得《纽约》杂志评选进入“百大餐厅”（Top 100 Restaurants）和“普拉特101”（The Platt 101），以及连续五年获选为《福布斯》“纽约全明星餐厅”（All Star New York Eateries）。三人后来亦创办了外卖店“幸运小鸭”。
2009年，梅尔盖利斯认为肯尼在财政营运上的表现不积极，故与乔多罗一同将肯尼逐出餐厅的营运，乔多罗亦向梅尔盖利斯借出210万美元去买下餐厅。
2015年1月，“纯粹的食与酒”和“幸运小鸭”的员工发动罢工，以向梅尔盖利斯追讨一个月欠薪。这次是一年以内的第二次欠薪事件，第一次发生在2014年7月。
梅尔盖利斯在2015年2月就罢工发表声明，并将两家餐厅关闭。她在接受《好加好》（Well+Good）访问时表示，薪金需要拖延发放是因为债务和原料成本昂贵导致利润微薄，再加上她忘记交租的缘故。及后，梅尔盖利斯向员工作出另一个解释，指欠薪是由于银行转换所导致。
2015年4月，“纯粹的食与酒”和“幸运小鸭”重新营业，但大部分员工都选择不复工。同年7月，余下员工再因欠薪发动罢工，两间餐厅及后倒闭。
2016年5月12日，梅尔盖利斯和当时的丈夫安东尼·斯特兰吉斯（Anthony Strangis）在田纳西州塞维尔维尔（Sevierville）被捕，他们是因斯特兰吉斯向达美乐披萨购买薄饼而被发现。
斯特兰吉斯因本身为司法令上的逃犯而被捕，他同时被控重大盗窃、策划诈骗和违反劳动法。而梅尔盖利斯则被控重大盗窃、刑事税务诈骗、策划诈骗和违反劳动法。
2016年12月19日，控方向梅尔盖利斯开出监禁三年的认罪协商条件。据《名利场》所述，梅尔盖利斯的律师打算以“强制控制”作为辩护理由。
梅尔盖利斯在2017年5月承认向投资者盗取2百万美元、策划诈骗以及刑事税务诈骗的罪名。她被判入狱四个月。她在2018年5月与斯特兰吉斯离婚。
2022年网飞纪录片《纯素败类：名誉、诈欺、逃犯》（Bad Vegan: Fame. Fraud. Fugitives.）讲述梅尔盖利斯的丑闻，包括其与斯特兰吉斯的关系和其金融罪行。
