首页 >
竹笋
✍ dations ◷ 2025-09-26 11:13:31 #竹笋
笋或竹笋是指幼竹茎秆的幼嫩生长部分。还没有完全从地底下长出来时,以及刚刚出土仍未木质化的部分可作为蔬菜食用。春季笋生长破土成为竹子的速度非常快,因此竹笋实际可采集的时间很短,属于较珍贵的食材。汉字“筍”由“竹”与“旬”组成,音从旬,而意从竹。竹笋受到阳光照射,会产生“紫杉氰糖苷”(氰甙,Taxiphyllin),吃起来易有苦味,当储存一定时间后紫杉氰糖苷经水解酶作用后产生氰酸(HCN)、醛或酮类,应尽快煮沸杀青处理。生竹笋与木薯相同,都含有糖苷,具有一定毒性且涩口,料理加工时需要彻底加热至熟。一般加工前清水煮一段时间为常。笋干烧,以笋饭等的形式食用。烹调时候需要去掉涩味。
笋亦可以炒食。中国江浙一带有将冬笋与冬腌菜一起炒食,这道中式菜肴称为炒二冬。笋也可以晒干或烘干做成笋干。笋干味道鲜美,可烧肉或加水煮汤。现在,也有将笋干再精细加工,做成小包装,成为休闲食品。
相关
- HDN新生儿溶血症(HDN, Hemolytic disease of the fetus and newborn)是一种第二型过敏反应,是由于母亲和胎儿的血型不同而引起的疾病。若母亲体内有对抗胎儿血型的抗体,这些抗体便
- 虾虾,俗称虾子,是多种生活在水中的长身甲壳亚门节肢动物的共同泛称,其具体语义可变。一般语境中虾多指软甲纲十足目下的真虾下目与枝鳃亚目;在较严格的语境中可能仅指代真虾下目或
- 纵向研究纵向研究(或纵向调查,或小组研究)是一种研究设计,其涉及在短期或长期内对相同变量(例如,人)的重复观察(即,使用纵向数据)。它通常是一种观察性研究,尽管它们也可以构建为纵向随机实验。
- 抽象抽象在不同领域中的不同意思:
- 麻黄碱麻黄碱,又称麻黄素(英语:ephedrine,缩写:EPH)是一种拟交感神经胺,可用来预防腰椎麻醉(英语:Spinal anaesthesia)时可能引发的低血压症状,也会在治疗气喘、猝睡症以及肥胖症中使用,但效果
- 基本元素在集合论中,基本元素(ur-element, 或urelement)是指那些自身不为集合,但可以是某个集合的元素的数学对象。就是说如果 U 是基本元素,则这一说法是没有意义的,而是完全合理的。这不
- CD164876353599ENSG00000135535ENSMUSG00000019818Q04900Q9R0L9NM_006016、NM_001142401、NM_001142402、NM_001142403、NM_001142404、NM_001346500NM_016898NP_001135873、NP_0
- 下诺夫哥罗德下诺夫哥罗德(俄语:Ни́жний Но́вгород,IPA:.mw-parser-output .IPA{font-family:"Charis SIL","Doulos SIL","Linux Libertine","Segoe UI","Lucida Sans Unico
- 阿赫迈底亚阿赫迈底亚(阿拉伯语:أحمدية;乌尔都语:احمدیہ),是一个发源于英属印度的伊斯兰教运动,由米尔扎·古拉姆·艾哈迈德(1835–1908)于1887年在旁遮普创立。米尔扎·古拉姆
- 悦般悦般是北魏时一个西域国家,最初在龟兹以北游牧,其后活动于乌孙西北(大约在今日的七河地区),最早出现在《魏书》,记载为“匈奴北单于之部落”,即窦宪打败又西走的无名号北单于,悦般为