城西垃圾焚化厂为一座位在台湾台南市安南区的垃圾焚化厂，该厂由台南市政府环境保护局拥有产权，并委托信鼎技术服务股份有限公司进行厂区维护与营运事宜。
城西垃圾焚化厂最早之预定兴建场址位于台南市的湾里地区，并且，当时这项计划是由台湾省政府环境保护局透过中美基金的赠款委托中华顾问工程公司来完成焚化厂的规划工作，然而后续焚化厂之规划计划受到当地居民强烈反弹，因此焚化厂厂址重新遴选，最终决定将焚化厂厂之订于安南区城西里内。位在安南区的焚化厂厂址原为国有财产局所有，后经台南市政府办理土地利用变更将该地变更为垃圾处理场用地。
1988年，台南市政府委托名景工程顾问股份有限公司及新环工程顾问有限公司进行安南区垃圾焚化厂兴建计划的环境影响评估作业，总工作日期为同年1月至12月止。
城西垃圾焚化厂于1987年由台南市政府委托中华顾问工程公司开始进行规划工作，其中，委办内容包括有用地勘选、地形测量、地质钻探及环境评估等。1988年11月18日，台南市再与中华顾问签订工程设计及施工监督服务的合约书。1988年11月14日，行政院向台南市政府发函同意焚化厂之兴建计划，而建厂经费部分，由中央政府及台南市政府各负担一半，并由省政府来负责兴建计划办理。
台湾省政府环保处于1989年1月6日邀请台南市政府及中华顾问召开台南市城西里垃圾焚化厂接办事宜的会议，会中决议，台南市政府与中华顾问将原签订办理该工程设计及监造工作服务的合约书移交给台湾省政府环境保护处接续办理，并增订契约条款。此项决议于1989年2月13日起生效。
1989年3月9日，中华顾问向台湾省政府环保处提送“台南市城西里垃圾焚化厂性能及经济效益评估报告”，台湾省环保处于7月26日回函表示同意备查。8月，环境影响评估作业完成。
1989年4月4日，台湾省政府环保处向行政院经济建设委员会及行政院环境保护署发函表示，台南市垃圾焚化厂其机电及主体厂房预计将委托中央信托局采国际标统包方式对外招标，并再细分为资格标、规格标及价格标等三段标的方式办理。4月24日正式对外招标。
经历4次招标后，1993年4月29日，由中兴电工机械股份有限公司与丹麦的福龙公司（英语：VOLUND）两家公司联合投标之组合得标焚化厂之兴建工程。11月17日正式完成签署施工合约。原定于1994年3月11日厂商进驻动工，然而直至隔年1月11日，得标厂商才正式进入到焚化厂工区施工，也因此一开工随即发生工程进度严重落后之问题，台南市政府得知后1月20日向中央信托局发函表示厂商需依合约规定处理，中央信托局告知得标厂区须于3个月内限期改善，否则将终止合约，后续到5月15日，中央信托局前往视察认为施工进度获得改善。
1996年2月中，得标组合中的中兴电工公司内部财务状况发生问题，加上该公司内因经验不足，缺乏设备界面及仪控统合能力，迫使焚化厂工程进度停滞不前。9月26日，中央信托局召开主体统包工程终止、解除合约或继续由统包商施工相关事宜的讨论会议。会后决定，于同年11月改由得标组合的另一家公司，丹麦福龙公司进驻工区接管并主导后续施工，工程进度才得以以继续推展。
1998年5月13日，城西垃圾焚化厂接近完工，垃圾开始进场堆置储坑中。5月21日，时任台湾省政府省长的宋楚瑜前往城西垃圾焚化厂主持点火典礼，全系统开始运转处理垃圾。
1999年2月16日，城西垃圾焚化厂正式完工，并开始进行厂区设备验收作业，8月12日，完成验收。8月17日，厂区移交给台南市政府管理。9月6日完成8,000小时连续运转耐久测试。
