蔡亨嘉(?-?),字元会,广东潮州府潮阳县人,明朝政治人物。
广东乡试第十三名。嘉靖二十六年(1547年)丁未科三甲第一百三十三名进士。任建昌府通判。嘉靖三十三年(1554年)任福建龙溪县知县。
曾祖父蔡迁潮;祖父蔡仲纲;父蔡哲,母程氏。