菰属

✍ dations ◷ 2025-02-23 14:23:15 #菰属

菰属（学名：Zizania）是禾本科水生草本植物，共有4种。其中3种分布于北美洲，亚洲只有一种，即菰（Z. latifolia）。其种子称为菰米，呈黑色，可食用，在西方较常食用，英语称为 wild rice（野米）。本属共有4个物种：菰在古代中国曾被食用，茭米为九谷或六谷之一，在菰茎中寄生的菰黑粉菌（Ustilago esculenta）会刺激薄壁组织的生长，使幼嫩茎部膨大，成为茭白（又名茭瓜、茭白笋），是中国南方常见的一种蔬菜。自古以来奥吉比瓦族印第安人也主要以沼生菰（Z. palustris）为食，采收方法是用棍子将其米粒打入独木舟里。

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