菰属

✍ dations ◷ 2025-06-08 13:33:35 #菰属
菰属(学名:Zizania)是禾本科水生草本植物,共有4种。其中3种分布于北美洲,亚洲只有一种,即菰(Z. latifolia)。其种子称为菰米,呈黑色,可食用,在西方较常食用,英语称为 wild rice(野米)。本属共有4个物种:菰在古代中国曾被食用,茭米为九谷或六谷之一,在菰茎中寄生的菰黑粉菌(Ustilago esculenta)会刺激薄壁组织的生长,使幼嫩茎部膨大,成为茭白(又名茭瓜、茭白笋),是中国南方常见的一种蔬菜。自古以来奥吉比瓦族印第安人也主要以沼生菰(Z. palustris)为食,采收方法是用棍子将其米粒打入独木舟里。

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