菊

菊花（学名：Chrysanthemum × morifolium）是菊科菊属多年生草本植物。别名黄花、黄华、秋菊、陶菊、寿客等。在中国古典文学中及文化中，菊花有着重要的地位，其与梅、兰、竹合称四君子。菊花被广泛用作观赏之用，在中国传统的农历新年，很多人都喜欢在家里摆放菊花。重阳节有赏菊和饮菊花酒的习俗。孟浩然《过故人庄》：“待到重阳日，还来就菊花。”菊花经各国多年育种选拔之结果，虽有周年开花品种，但属短日照植物，于日照时间渐短之秋冬季行花芽分化而至开花。商业栽培上常利用菊花此种开花特性，于秋天夜间行电照技术以延长日长维持营养生长，或夏季遮黑幕缩短日长促进开花等方法来调节开花期。以品种间之自然开花期来分类，依开花期之不同将菊花区分为夏菊、夏秋菊、秋菊及寒菊，其特性详见表一。以台湾之气候而言，栽培寒菊常会有开花晚之现象，而且因低温期短，每年可调节开花之季节短。而夏菊及夏秋菊为相对性短日植物，对短日之需求较不明显，在台湾夏天日照时间并不太长之条件下，不行黑布处理，亦可开花。温度及日长除了决定菊花开花与否之外，尚会影响开花之日数长短，花型、花序之变化，或形成畸型花，而这种种反应皆与菊花多样化之品种有关菊花是由很多小花组成一头状花序，小花有两种：一为单具有雌蕊能授精之舌状花，另一常具有雌雄蕊之管状花。由这两种小花组成之比例、形状、大小及颜色，产生各种花型及花色，可分为单瓣菊、托盘菊、蓬蓬菊、装饰菊、标准菊等多种。依花型大小可分大、中、小轮系，依花色主要为黄、白、粉红、橙红及赤红。其果实为瘦果。菊花为短日植物，以电照延长日长，或以黑布遮光以缩短日长，可达周年生产菊花的目的。依光周反应分类，短日时间只要 6、7、8、10 或 11 周就能达盛开的品种是属早生品种，需短日 12、13、14 或 15 周的品种为晚生品种，一般商业性栽培品种以 9-11 周品种为主。种植之花农应纪录各项农事如定植、切电到采收的时间，以便推算栽种及收获期间菊花之繁殖除育种以种子繁殖外，多用无性繁殖。商业栽培多以顶芽扦插繁殖。扦插繁殖方法操作极为简便，可以在短时间内获得相当多的种苗供应切花或盆花栽培者种植，同时保持原有品种的良好园艺特性。插穗之发根能力，以嫩茎最易发根，一般以手指能轻易折断的 5–7 cm 之顶梢，具有 4-6 片叶，茎粗 0.3 cm 以上者最佳。采插穗时，为防可能病原之传染，最好用手折取，不宜用剪刀采取。切花栽培者以向专门之育苗业者购买较为方便。定植的株距以每花茎应有 120-180 cm2 的空间，若每株摘心一次得 3 侧枝，种植株距，每株应有 360-540 cm2 空间。一般菊农以每 10 公亩 (约一分地) 种 10,000-12,000株。在自然气候下，菊花常于秋天气温转凉，日长变短时开花，如在冬天定植，因日长太短，植株极矮小时已形成花蕾。为增长花茎，必须以人工电照来延长日长，以抑制花芽分化，事实上短夜比延长日长更为重要。如连续的暗期不超过 6 小时，菊花是不会花芽分化，长夜的电照强度，只要在菊叶上具有 2 烛光 (约为20 lux)，就足以抑制花芽分化。种植菊花的土壤，除需排水及通气良好外，亦需含丰富之有机物，必要时应以蒸汽或化学药剂消毒。然台湾蒸汽消毒设备昂贵，若以土熏蒸剂“必速灭”或“卫本”消毒，可防止土壤中之病虫害及杂草生长。与水稻轮作，可减少土壤病虫害及因过量施肥所造成之养分不平衡问题。台湾发生之菊花病害种类繁多，常见者有十种，分别为白色锈病、茎腐病、黑斑病、萎凋病、炭疽病、黑锈病、白绢病、灰霉病、菌核病及细菌性软腐病。萎凋病、茎腐病、白绢病、菌核病及细菌性软腐病属系统性病害，罹病时往往造成全株死亡菊花一年四季均有栽植，提供了害虫和害螨充足的养料与栖所。因此，菊花不管是栽培在网室或露天栽培中都逃不过害虫或害蹒的为害。菊花上重要的害虫有蚜虫类、蓟马类、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、番茄夜蛾和二点叶蹒等。次要的害虫有切根虫、拟尺蠖、斑潜蝇、粉虱、毒蛾、粉介壳虫、细蹒等，种类可说相当多。供内销的菊花 (切花或盆花)，只要不影响花的品质，可容许少量害虫的发生菊花栽培大多属于露地栽培且与水田轮作，一般水、旱轮作田常见之旱田杂草，皆会发生于菊花田中。杂草的竞争危害与菊花的栽培方式、草相、密度、竞争时期和环境因素均有关系，杂草对水分、养分、光线等之竞争，可直接造成菊花之生长不良、品质下降，不利于田间之管理作业等田区及田的四周围环境所发生的杂草，其非竞争性危害可成为病虫之寄主或栖息所在，而间接造成损失。台湾平地旱田所发生的一年生杂草，发生在高温季节的杂草种类有芒稷、牛筋草、马唐、香附子、马齿苋及野苋；在低温的秋冬季节主要杂草有鹅儿肠、鼠麹舅、小叶灰藋、小叶碎米荠、山芥菜、泥胡菜、早苗蓼。杂草对菊花生长除直接于水分、养分、光线等之竞争，亦不利于菊花田间管理作业或容易滋生其它病虫害，故于菊花栽培过程中，必须要予以适当之防治。菊花除可观赏外也有很高的药用价值。最为常见的是冲泡“菊花茶”。菊花茶分类主要有：黄山的贡菊，桐乡的杭白菊以及山东的野菊花。“黄山贡菊”是从菊花群体中选育出的优良品种，原产于歙县金竹岭一带，既有观赏价值，又有药用功能。 据民间传说，“黄山贡菊”原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引进的。在一大旱之年，有许多人得了红眼头痛病，有人采用鲜菊花泡水降火，十分灵验。 以后人们经常用鲜花或菊花干泡水泡茶，医治目赤羞明、胆虚心燥等病。从此，这一带农家门前屋后广种菊花，为了久藏又特意烘制成干菊花，金竹岭由此闻名远近。清光绪年间，北京紫禁城里也流传红眼病，皇上下旨，遍访名医良药，黄山知府献上黄山菊花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名气大振，被尊称“贡菊”。 贡菊历来被当作一味重要的中药材。 但菊花性凉，因此脾胃虚寒的人群不应大量饮用。甘微苦寒、入肺,肝经。杭白菊内含菊甙、氨基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素。传统医学认为，杭白菊具有养肝明目、清心、补肾、健脾胃、润喉、生津，以及调整血脂等功效。常饮菊花茶，可以春暖去湿、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火。 但是，菊花茶并非人人皆宜。菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺及血压高的人喝。味苦的野菊花最好不要饮用，体虚、脾虚、胃寒、腹泻的人也都不宜饮用，糖尿病人或血糖偏高的人最好单喝菊花，不要加糖或蜂蜜。过敏体质的人应先泡一两朵试试，若没有问题再多泡，不应过量饮用，不明确自己体质的人喝菊花茶最好不要加冰糖。虚寒忌用菊花是北京、开封、中山的市花，自1983年开始，开封每年秋季都会举行一次盛大的菊花文化节。此外也是日本国花，日本皇室徽章就是菊花纹章。