梦幻乳酪是一种单面的美式烤乳酪三明治，由面包、乳酪和奶油，以及其他材料制成。
可以用平底锅或煎锅在炉台上烹调，或者用明火烤炉，或放入平底锅，再用烤箱烘烤。 最简单的作法是在一片面包上放美式乳酪，烤至乳酪膨起呈现焦黄色泽。 也可替换各种配料，例如：培根, 番茄, 凤梨和鸡蛋。
"梦幻乳酪"基本上就是加热面包、奶油和乳酪的简单食物，据说是源自大萧条时期，当时是"价格低廉的公司餐" ；也能让亲友在周日晚餐饱餐一顿同时兼顾荷包的菜肴。 也可以添加切片番茄, 火腿和培根，也常常搭配橄榄和腌黄瓜享用。 1932年出版的 中记载着：梦幻乳酪三明治是民众最爱，"撒乳酪时最好撒一点点就好，加些芥末, 卡宴红椒粉，以及一小撮红甜椒末"；"三明治的两面都烤得焦黄，搭配热腾腾又浓郁的番茄酱"。 这种三明治可能比大萧条更早兴起，至少1918年出版的 刊物中提到了梦幻乳酪是午餐聚会的菜肴，"我们的茶馆之友。"
1957年佛罗里达州戴通纳海滩的一间速食店，在刊载了梦幻乳酪的特餐广告，一份55美分。 1960年， 建议将这道菜加入炒蛋和火腿，放在烤箱里烹制。
烤乳酪三明治是1950年代常见的舒心食物， 在1990和2000年代又重新以不同面貌流行起来。 光是在2001年，美国人就吃掉了约2.2亿美元的烤乳酪三明治, 厨师们也试着使用各种不同的面包和乳酪制作这道经典菜肴。 可以选用全麦面包，杂粮面包或者黑麦面包，加上瑞士乳酪、 高达乳酪和哈瓦第乳酪。 其它如：苹果搭莫札瑞拉乳酪，桃子配埃德姆乳酪，梨加戈尔冈佐拉乳酪或布里乳酪；意大利香草、番茄乾和莫札瑞拉乳酪；或者火鸡和火腿，这种搭配又称"Monte Cristo"。 史考特•弗莱契的格拉夫顿乡村乳酪公司以乡村面包, 陈年切达乳酪，白胡椒，鸡蛋，牛奶、无盐奶油和枫糖浆来制作梦幻起司三明治。
