欧洲联盟理事会（英语：Council of the European Union），简称欧盟理事会，是欧洲联盟事实上的两院制立法机关上议院，由来自28个欧盟成员国各国政府部长所组成的理事会；与欧洲议会为是欧盟的主要决策机构。每一个国家在理事会中都有一名理事，但代表不同国家的理事所拥有的投票数不同。在2004年罗马条约签属之后，通常也称之为“部长理事会”，目的是为了把它和欧洲理事会的理事即国家元首或政府首脑区分开来。
欧盟理事会正式的具体名称应该是“欧洲共同体理事会”，不过这一名称使用并不广泛。欧盟理事会俗称欧盟部长理事会，在欧盟官方内部也简称“理事会”。
欧盟理事会在没有特殊情况下，通常在比利时首都布鲁塞尔召开。
本文是
欧洲联盟的政治与政府
系列条目之一
理事会没有常任主席，只有轮值主席国，由各成员国轮流出任，每六个月轮换一次。在十个领域由成员国政府的相应部长出席会议，会议主席由轮值主席国对应领域部长担任，例外的是外交理事会主席由外交与安全政策高级代表担任。
欧盟部长理事会主要任务是帮助整合欧洲共同体各个国家间事务，制定欧盟法律和法规。在预算方面，它和欧洲议会共同拥有决策权。理事会的另一主要权利在货币方面，它负责引导货币交易率方面的政策。
理事会有辅助性质的日常办事机构包括：
欧盟理事会是一个单一的法律实体，且根据所涉及的主题在10个部门中召开会议。
现任欧洲联盟理事会主席国为芬兰，于2019年7月1号上任轮值。
前任欧盟理事会秘书长（英语：Secretary-General of the Council of the European Union）为德国柏林人屋韦·柯尔皮欧斯（英语：Uwe Corsepius）。
