宣威火腿

✍ dations ◷ 2025-08-16 07:03:18 #云南国家级非物质文化遗产,云南食品,云南老字号,宣威市,火腿,中国腌制食品,中国地理标志产品

宣威火腿是云南省宣威市的特产。其由新鲜猪腿用盐腌制晾晒而成。晾晒过程一般在1年至三年。三年火腿尤佳。但三年之后的火腿因肉质干而失去美味。

宣威火腿的独特风味是由当地特殊的气候特征,地理特征,食物结构等因素影响形成的。宣威周围地区也有火腿腌制晾晒技术,但与宣威火腿的味道都不相同。与金华火腿、如皋火腿并称中国三大名腿。

清末民初的著名商人盛宣怀最喜欢吃宣威火腿,但宣威火腿大部分都是以缩称“宣腿”为品牌的,因此也被当时痛恨盛宣怀的人把宣威火腿谑称为“盛宣怀的腿”。

参见:云南省非物质文化遗产代表性项目名录

相关

  • 鼻烟鼻烟(英语:Snuff),一种无烟烟草制品。把烟草研磨成极细的粉末,以嗅闻的方式吸取进入鼻腔,经由鼻腔吸收其中的尼古丁成分。其中可以加入麝香等药材,或用花卉等提炼。烟味分五种:膻、
  • 台中医院卫生福利部台中医院(简称台中医院)是一所位于台湾台中市的卫生福利部所属医院。创设于1895年,前身为日治时期“台湾总督府台中病院”。是台湾中部唯一的结核病专属医院。坐标:24
  • 神社神社(日语:神社/じんじゃ Jinja),日语中也可以读作“かむやしろKamu Yashiro”,是基于日本固有宗教神道教为信仰的祭祀设施。 产土神、天神神祗、日本皇室的氏族祖先、伟人与义士
  • 澳门档案馆澳门档案馆(葡萄牙语:Arquivo de Macau,英语:The Archives of Macao)是位于澳门特别行政区荷兰园大马路,乃澳门官方档案文史资料收藏、保管、分析和研究之机构。1952年6月28日,根据
  • 黄乐小片黄乐小片(根据《中国语言地图集》、《汉语官话方言研究》)是冀鲁官话沧惠片的一个分支,分布在河北省东南部和山东省北部。该小片北邻冀鲁官话保唐片,西与西南为石济片,东南为阳寿
  • 无始无明无始无明,佛教术语。无明可分两种:一念无明、无始无明。“无始无明”,是指对法界实相如来藏的智慧一无所知,因而直接或间接影响众生不能成就般若智慧功德与解脱生死,以及究竟圆满
  • 扁豆行动扁豆行动,是1944年2月23日起苏联因车臣人和印古什人在第二次世界大战期间于北高加索叛乱进行的强制人口转移活动,由苏联内务部首脑贝利亚执行,车臣-印古什苏维埃社会主义自治共
  • 1970年柬埔寨政变1970年柬埔寨政变(高棉语:រដ្ឋប្រហារឆ្នាំ ១៩៧០)是1970年柬埔寨军方发动的一场推翻诺罗敦·西哈努克的政变。1960年代,北越军队进入柬埔寨境内袭击南越。由
  • 2001-2002年西南印度洋热带气旋季2001-2002年西南印度洋热带气旋季是继1992年以来西南印度洋最早有风暴获得命名的气旋季。西南印度洋盆地东北部形成多场风暴,另外还有多场源于澳大利亚周边海域。西南印度洋是
  • 亚历山德鲁·德勒吉奇亚历山德鲁·德勒吉奇(罗马尼亚语:Alexandru Drăghici;1913年9月26日-1993年12月12日),监狱派,罗马尼亚工人党中央政治执行委员会委员、中央书记处书记,罗马尼亚部长会议第一副主席