宣威火腿是云南省宣威市的特产。其由新鲜猪腿用盐腌制晾晒而成。晾晒过程一般在1年至三年。三年火腿尤佳。但三年之后的火腿因肉质干而失去美味。
宣威火腿的独特风味是由当地特殊的气候特征,地理特征,食物结构等因素影响形成的。宣威周围地区也有火腿腌制晾晒技术,但与宣威火腿的味道都不相同。与金华火腿、如皋火腿并称中国三大名腿。
清末民初的著名商人盛宣怀最喜欢吃宣威火腿,但宣威火腿大部分都是以缩称“宣腿”为品牌的,因此也被当时痛恨盛宣怀的人把宣威火腿谑称为“盛宣怀的腿”。
参见:云南省非物质文化遗产代表性项目名录