宣威火腿

✍ dations ◷ 2024-12-23 09:21:33 #云南国家级非物质文化遗产,云南食品,云南老字号,宣威市,火腿,中国腌制食品,中国地理标志产品

宣威火腿是云南省宣威市的特产。其由新鲜猪腿用盐腌制晾晒而成。晾晒过程一般在1年至三年。三年火腿尤佳。但三年之后的火腿因肉质干而失去美味。

宣威火腿的独特风味是由当地特殊的气候特征,地理特征,食物结构等因素影响形成的。宣威周围地区也有火腿腌制晾晒技术,但与宣威火腿的味道都不相同。与金华火腿、如皋火腿并称中国三大名腿。

清末民初的著名商人盛宣怀最喜欢吃宣威火腿,但宣威火腿大部分都是以缩称“宣腿”为品牌的,因此也被当时痛恨盛宣怀的人把宣威火腿谑称为“盛宣怀的腿”。

参见:云南省非物质文化遗产代表性项目名录

相关

  • 血糖血糖(英语:Blood sugar)是指血液中的葡萄糖。消化后的葡萄糖由小肠进入血液,并被运输到机体中的各个细胞,是细胞的主要能量来源。国际标准单位是毫摩尔/升(mmol/l)。美国采用毫克/
  • 联邦规则汇编联邦规则汇编(英语:Code of Federal Regulations,缩写:CFR)是由美国联邦政府执行部门的联邦公报发布的一般性和永久法律法规的汇编,通过不同的主题把联邦规则分为50个主题。联邦规
  • 草包族科学货物崇拜科学(英文:Cargo cult science)出自美国物理学家理查·费曼于1974年于加州理工学院的一场毕业典礼演说,描述某些事物类似科学,却遗漏了“科学的品德,也就是进行科学思考时
  • 消除消除反应(又称脱去反应或消去反应),是一种有机反应。是指一有机化合物分子和其他物质反应,失去部分原子或官能基(称为离去基)。反应后的分子会产生多键,为不饱和有机化合物。消除反
  • 桡足类见内文桡脚类(学名:Copepods;/ˈkoʊpɪpɒd/,“桨足”的意思)是一类细小的甲壳类动物,生活在海洋及差不多所有淡水的栖地,亦是海洋中重要的蛋白质来源 。很多的桡脚类都是浮游动物
  • 十八面体在几何学中,十八面体(英语:octadecahedron)是指具有十八个面的多面体。正十八面体不存在,因为没有一个十八面体是正多面体,因此,名称不明确。然而,在化学中,十八面体主要指的是十八面
  • 金城山金城山森林公园有“小峨嵋”的美称,位于岳池县的北部,是岳池县的最高点,海拔为824.6米。森林覆盖面积约5000多亩,其中梨园、桃园达1000多亩。各种森里景观、地貌景观及溶洞景观
  • 森岛司森岛司(1997年4月25日-),日本足球运动员,日本国家足球队成员,司职中场,现效力广岛三箭。森岛司2013年是高一生,2014年将升入高二,虽然是高一的新生,但已经在高中足球名校的四日市中央
  • 阿尔达河阿尔达河是欧洲南部的河流,流经保加利亚东南部和希腊东北部,属于马里查河的支流,发源自斯莫梁附近,河道全长290公里,流域面积1,455平方公里。
  • 佩尔-英格瓦·布伦马克佩尔-英格瓦·布伦马克(瑞典语:Per-Ingvar·Brånemark,1929年5月3日-2014年12月20日)是瑞典医生和研究教授,对骨整合的技术发展尤为重要,其研究成果成为植牙技术的基础,因而被誉为