宣威火腿

✍ dations ◷ 2025-09-08 20:38:39 #云南国家级非物质文化遗产,云南食品,云南老字号,宣威市,火腿,中国腌制食品,中国地理标志产品

宣威火腿是云南省宣威市的特产。其由新鲜猪腿用盐腌制晾晒而成。晾晒过程一般在1年至三年。三年火腿尤佳。但三年之后的火腿因肉质干而失去美味。

宣威火腿的独特风味是由当地特殊的气候特征,地理特征,食物结构等因素影响形成的。宣威周围地区也有火腿腌制晾晒技术,但与宣威火腿的味道都不相同。与金华火腿、如皋火腿并称中国三大名腿。

清末民初的著名商人盛宣怀最喜欢吃宣威火腿,但宣威火腿大部分都是以缩称“宣腿”为品牌的,因此也被当时痛恨盛宣怀的人把宣威火腿谑称为“盛宣怀的腿”。

参见:云南省非物质文化遗产代表性项目名录

相关

  • 介白素白细胞介素或介白素(interleukin)是一组细胞因子(分泌的信号分子)。最早发现在白细胞中表达作为细胞间信号传递的手段。实际上,白细胞介素可以由多种细胞产生。免疫系统的功能,在
  • 恋臭假单胞菌CCUG 12690 CFBP 2066 DSM 291 HAMBI 7 JCM 13063 and 20120 LMG 2257 NBRC 14164 NCAIM B.01634 NCCB 72006 and 68020 NCTC 10936Bacillus fluorescens putidus"
  • 朱棣文朱棣文(英语:Steven Chu,1948年2月28日-),美国华人物理学家,江苏太仓人,出生及成长于美国圣路易斯;因“发展了用激光冷却和捕获原子的方法”而获得1997年诺贝尔物理学奖。前任美国能
  • 塔兰特县塔兰特县(Tarrant County, Texas)是美国德克萨斯州东北部的一个县。面积2,324平方公里。根据美国人口调查局2000年数字显示,人口有1,446,219人。县治沃斯堡。成立于1849年,县名
  • 正理论正理论(梵语:Nyāya,直译:法、规则),古印度六派哲学之一,由婆罗门阿克沙巴德·乔达摩(即目足·瞿昙,Akṣapāda Gautama,公元1世纪)所创立,其理论的某些方面跟胜论(Vaiśeṣika)相似。其理
  • 伊丝翠雅·莫伦特伊丝翠雅·莫伦特(Estrella Morente,原名:Estrella de la Aurora Morente Carbonell,1980年8月14日-)是西班牙佛朗明哥女歌手。出生在西班牙南部格拉那达的Las Gabias。她是佛朗明
  • 斯科蒂·麦克雷里斯科蒂·麦克雷里 ( 英语: Scotty McCreery ),1993年10月9日出生于北卡罗来纳州,美国乡村歌手。他在2011年5月25日赢得了《美国偶像》第十季。他的首张专辑"Clear as day"于20
  • 六鳃六鳃�科(hexatrygonidae)是软骨鱼纲板鳃亚纲燕�目的其中一科。本鱼分布于印度太平洋区,包括台湾、日本、澳洲、夏威夷群岛、南非等海域。水深350至1120米。六鳃�科原分为一属6种,但
  • 伊姆火山伊姆火山(印尼语:Imun)是一座位于印度尼西亚苏门答腊北苏门答腊省的火山,该火山类型为熔岩锥(英语:Lava cone),由英安岩与流纹岩组成。该火山在多巴湖南方20千米(12英里),但由于与多巴
  • 恩斯特·海因里希·弗里德里希·迈耶恩斯特·海因里希·弗里德里希·迈耶(Ernst Heinrich Friedrich Meyer,1791年1月1日-1858年8月7日)为德国植物学家及植物历史学家。