宣威火腿

✍ dations ◷ 2025-04-04 06:44:08 #云南国家级非物质文化遗产,云南食品,云南老字号,宣威市,火腿,中国腌制食品,中国地理标志产品

宣威火腿是云南省宣威市的特产。其由新鲜猪腿用盐腌制晾晒而成。晾晒过程一般在1年至三年。三年火腿尤佳。但三年之后的火腿因肉质干而失去美味。

宣威火腿的独特风味是由当地特殊的气候特征,地理特征,食物结构等因素影响形成的。宣威周围地区也有火腿腌制晾晒技术,但与宣威火腿的味道都不相同。与金华火腿、如皋火腿并称中国三大名腿。

清末民初的著名商人盛宣怀最喜欢吃宣威火腿,但宣威火腿大部分都是以缩称“宣腿”为品牌的,因此也被当时痛恨盛宣怀的人把宣威火腿谑称为“盛宣怀的腿”。

参见:云南省非物质文化遗产代表性项目名录

相关

  • 出版社出版社是指从事书籍、报纸及刊物出版,通过经营获得利益、名声或者知识积累目标的企业。它的主要工作是先付给作者一定的报酬,再把该作品通过合法的渠道进行市场推广和销售。作
  • 光动力疗法光动力疗法(Photodynamic therapy,简称PDT)是光照治疗的一种,是利用无毒性的光敏物质暴露在特定波长的光下,让该物质对特定癌细胞或疾病细胞产生毒性光毒性而达到治疗效果。光动
  • 分子轨道理论分子轨道理论(英语:Molecular orbital theory),简称MO理论,是处理双原子分子及多原子分子结构的一种有效的近似方法,是化学键理论的重要内容。它与价键理论不同,后者着重于用原子轨
  • 微气候微气候是指一个细小范围内与周边环境气候有异的现象。在自然环境中,微气候通常出现于水体旁边,该处的气温会较其周边低。而在不少城市内,大量的建筑物则会做成另一种微气候,气温
  • 罗丝·伯恩玛丽·罗丝·伯恩(英语:Mary Rose Byrne,/bɜːrn/,常误作“拜恩”,1979年7月24日-)是一名澳大利亚女演员,出生于悉尼近郊巴尔曼(英语:Balmain, New South Wales)。1994年首度出演澳大
  • 金湾区金湾区是中国广东省珠海市市辖区,位于广东省中南部,成立于2001年4月4日(从原斗门区析出)。总面积为376平方公里,2010年末的人口为148,565人。金湾区下辖4个镇:红旗镇、平沙镇、南
  • 隆格伊隆格伊(法语:Longueuil,/lɒŋˈɡeɪl/,法语发音:.mw-parser-output .IPA{font-family:"Charis SIL","Doulos SIL","Linux Libertine","Segoe UI","Lucida Sans Unicode","Code2
  • 南太平洋铁路南太平洋(英语:Southern Pacific)是美国曾存在的铁路路线之一,于1865年以地产控股公司的名义成立,是中太平洋铁路的一部分。铁路沿线总长度在多年间也曾出现重大变化,1929年的总长
  • 麦克斯韦 (单位)麦克斯韦(Maxwell),缩写Mx,厘米-克-秒制的磁通量单位。此名称用以纪念苏格兰物理学家詹姆斯·克拉克·麦克斯韦。1900年,麦克斯韦在巴黎举办的International Electrical Congress
  • 菲利波·托马索·马里内蒂菲利波·托马索·马里内蒂(Filippo Tommaso Marinetti,1876年12月22日-1944年12月2日)。意大利诗人,作家,意大利剧作家,编辑。20世纪初未来主义运动带头人。1909年发表《未来主义宣