杰夫·拉斯金(英语:Jef Raskin,1943年3月9日-2005年2月26日),生于美国纽约州纽约市,人机界面专家,最为人所知者为于1970年代后期为苹果电脑创建麦金塔计划。
1943年出生于犹太人家庭。在纽约州立大学石溪分校取得数学与物理双学士,副修哲学与音乐,之后在宾州州立大学取得计算机科学硕士,有完成博士班课程但未取得博士学位。然后他转往加州大学圣地牙哥分校念音乐研究所,但没多久改为研究视觉艺术,并取得美国国家科学基金会提供的奖金研究人机图像界面。
1977年,在第一届West Coast Computer Faire(英语:西岸電腦展)中,遇到去展示Apple II的史蒂夫·乔布斯与斯蒂夫·沃兹尼亚克,在攀谈后,史蒂夫·乔布斯决定雇用他创办的公司,Bannister and Crun,为Apple II撰写BASIC程式使用手册。1978年1月,杰夫·拉斯金加入苹果电脑公司,成为公司第31位员工。
1979年,杰夫·拉斯金开始麦金塔研发计划。
曾发言指称OS X为一种退步。
2004年12月,拉斯金被诊断罹患胰腺癌,2005年2月26日于加州帕西菲卡病逝,享年61岁。