胡金定，传说三国时代关羽之妻、关索之母，乃明代《花关索传》的登场人物。
胡金定的父亲为胡员外，夫婿关羽，儿子关索。
184年，刘备、关羽、张飞桃园结义，关张两人为断绝后顾之忧，决定互相清洗家族成员。张飞到关羽的家后，关平乞求保命，于是张飞收纳关平为部下。然而，张飞并未遇到关羽的妻子胡金定。于是，胡金定返回娘家胡家庄，期间诞下男儿（即关索）。
7年后（192年），男儿7岁时走失，被索员外捡下收为养子。9岁时，被花岳先生收为弟子，改名“花关索”并获传授武艺，并学习《三略》和《六韬》。
203年，索18岁，向花岳先生询问父母的事情，于是花岳先生着他前往索家庄。两人道别后，关索下山并找到索员外。索员外告诉他的生父正是为当今仁义之士刘备效力的关云长将军，并一同出发去胡家庄。索的外祖父胡员外起初对索的身份有所怀疑，后来在其耳背找到印记，这个印记正是母亲胡金定所留下的，母子因此相认。
同时，太行山的强盗袭击胡家庄，花关索披上由父亲留下的甲胄和花帽上阵，并带上武器迎战山贼两名头目许拔山和赵拿云，并成功生擒之。许抜山和赵拿云与其手下十人共12人一起归顺关索。自此，花关索与胡员外道别后，与母亲胡金定带着12人前往西川寻找关羽。
211年，身处兴刘寨的关羽做了怪梦，向庞统和诸葛亮占问。庞统占道：“三兄弟中有一人今天遇到凶事”，诸葛亮却预言三兄弟会有新兄弟加入之喜事。下午，吴王孙权的部下姚宾向关羽投降，关羽大喜并与之结成义兄弟。然而，在夜间姚宾易上关羽的服装并偷去赤兔马逃走。翌日，关羽得知被背叛后，联络刘备并与众人一起追赶姚宾。姚宾骑着赤兔马刚好与关索一帮人相遇，姚宾自称关羽，却被母亲胡金定识穿。此时，张飞赶到并解释一切，姚宾欲逃走却被花关索所杀。张飞得悉胡金定的事情后，立即与关索一起飞奔到关羽处。此时，正在西走追逐姚宾的关羽却被曹操军包围并陷入苦战。在张飞、赵云、关平和关索的支援下，最终大败曹军。
张飞将花关索的事情告诉关羽后，关羽却不相信。花关索大怒说会投奔曹操，张飞讲述胡金定的情况后，关羽最终信纳。关索道歉并收回言论。然后，关羽和关索与胡金定和刘备会合，并设宴庆祝。
