沈旭（1964年7月－），男，汉族，中国科学家，现任南京中医药大学医学与生命科学学院教授、博士生导师。
1992年毕业于安徽师范大学获理学硕士学位，1995年毕业于中国科学院上海药物研究所获理学博士学位。1995年至1997年，在中国科学院福建物质结构研究所从事博士后研究。1997年至1998年，任同济大学化学系副教授。1999年至2001年，先后在日本大阪药科大学和美国康奈尔大学医学院从事博士后研究。2001年至2016年，先后任中国科学院上海药物研究所研究员、博士生导师、药理三室主任、学术及学位委员会委员、全军特需药物研发重点实验室主任。2016年至今，任南京中医药大学医学与生命科学学院院长、江苏省退行性疾病药靶与药物重点实验室主任。
主要从事代谢性疾病药物药理及药物研发研究，主持国家杰出青年科学基金项目、国家重点基础研究发展计划课题、国家重大科技专项、国家自然科学基金重点项目等十余项。发表学术论文160余篇，获授权专利19项。2011年获“上海市优秀学科带头人”、“上海市生物物理精英”称号，2006年获“新世纪百千万人才工程”国家级人选，2007年获“上海市领军人才”称号，2013年起享受国务院政府特殊津贴。
