1991年欧洲歌唱大赛是第36届欧洲歌唱大赛，于1991年5月4日在意大利罗马奇尼奇塔15号工作室举行。由于波斯湾战争和南斯拉夫的紧张局势加剧，义广电决定将比赛从圣雷莫迁至罗马，这被认为更加安全。
这是南斯拉夫社会主义联邦共和国参加的最后一次活动。 在1992年的比赛中，以南斯拉夫联盟共和国（仅包括塞尔维亚和黑山）代表参加了比赛。自东德和西德两国合并以来，再次以两德统一团聚形式参加。
瑞典代表卡罗拉·哈格维斯特（英语：Carola Häggkvist）赢得了本届比赛的冠军，歌曲为《被一场爱情风暴捕获》"Fångad av en stormvind"，这是瑞典继1974年和1984年之后的第三次夺冠。卡罗菈和法国代表阿米娜（英语：Amina Annabi）之间并排并列，因为双方均获得146分。这就需要采取“反击”的方法，这是在1969年中臭名昭著的四个参赛国比赛之后引入的打破平局的措施。瑞典和法国都获得了四个12分，但是瑞典获得了五个10分，而法国获得了四个10分，因此卡罗拉被宣布为获胜者。如今，规则确立了拥有更多国家/地方性投票/地区赢得了欧洲歌唱大赛的冠军，因此法国本应该赢得比赛（法国以18/22的国家对瑞典的17/22国家的选票）。
比赛原定于圣雷莫阿里斯顿剧院（英语：Teatro Ariston）举行，每年圣雷莫音乐节都会在这里举行。为组织者向意大利音乐节致敬，该音乐节激发了欧洲歌唱大赛的创作灵感。但是，在伊拉克入侵科威特和波斯湾战争爆发之后，东道主意大利广播电视公司于1991年1月决定，为了更好地确保外国代表团的安全，它将把比赛移至罗马。这造成了严重的组织问题和延误。
罗马是意大利的首都，也是一个特殊的公社（名称为“Comune di Roma Capitale”，罗马首都自治市）。罗马还是拉齐奥的首府。奇尼奇塔的15号工作室是罗马中的一个大型电影制片厂，后来被确认为新场地。它是欧洲最大的电影制片厂，面积达40万平方米，被认为是意大利电影院的中心。这些电影制片厂是在法西斯时代（英语：Italian Fascism）期间兴建的，目的是复兴意大利电影业。
该届主持人是托托・科图诺（英语：Toto Cutugno）和吉吉罗拉·钱恩奎蒂（英语：Gigliola Cinquetti），他们分别在1990年和1964年中代表意大利赢得了欧洲歌唱大赛的冠军。在开幕式科图诺演唱上届冠军歌曲《团结一致: 1992》"Insieme，而钱恩奎蒂再次献唱《我还不成熟》"Non ho l'età"。科图诺在歌曲名称，歌手和指挥家的名字发音上有些困难。尽管如此，在意大利仍有近700万人观看了该节目。除了计算英文和法文的投票数外，钱恩奎蒂和科图诺还用意大利语给每个陪审团分配了票数。
投票期间几乎所有的评论都是以意大利语提供的，这不是欧洲广播联盟的官方语言（英语和法语是官方语言，在欧洲歌唱大赛中，必须至少以其中一种语言提供评论）。
莎拉·卡尔森（英语：Sara Carlson）举行了开幕式表演，名为《庆典》"Celebration"，融合了古罗马古代环境中的现代舞蹈。表演以卡尔森唱歌为特色，结合了街舞和古典舞的编排，并结合了当时流行的流行音乐。当时，卡尔森曾多次出现在意大利电视台上，这被视为她最大的听众之一。
荷兰未参加此比赛，因为它与国家死难者纪念日（英语：Remembrance of the Dead）国定假日发生冲突，因此马耳他被允许16年来第一次参加比赛，但由于对比赛的限制，该比赛之前无法进行。
这是最后一次比赛，官方徽标使用的是英语以外的其他语言（此处是意大利语）。从1992年开始，欧洲歌唱大赛的官方徽标仍为英语。
每个国家的演出都会有一个负责指挥管弦乐团的指挥。
每个国家给出12、10、8-1分给最喜爱的10首歌
在最后一轮投票（意大利）中，瑞典，以色列和法国排名前三位的竞争者都没有获得任何积分，直到最后的12分投票为止。这次投票是在法国进行的，这是22年以来的第一次同名同分，法国克服了巨大的赤字以赶上瑞典。但是，自从1969年四次平局以来，规则已经更改，以确保唯一的冠军获得者。该程序的第一步是检查授予每个国家的12分票数，瑞典和法国仍然并列。但是，在计算10分票数时，瑞典获得了更多票数，并最终宣布获胜。
以下为各国在投票中给予最高12分的参赛国列表:
要求歌手演唱一首意大利著名歌曲，然后将其用作明信片的短片。 歌曲按顺序排列：
