卷蛋糕(英语:Swiss roll),是蛋糕的一种。“卷蛋糕”一名由来不详,虽然是来自中欧,却与瑞士无关,可能是奥地利。似乎是在十九世纪与巴滕伯格蛋糕、甜甜圈和维多利亚海绵蛋糕同期发明的。
在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕,加上了果酱、奶油(混糖奶油、牛奶蛋糊奶油等)和切碎了的果肉,卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉,形成松软海绵质感的卷蛋糕。卷蛋糕在法国是圣诞蛋糕的一种。
卷蛋糕(英语:Swiss roll),是蛋糕的一种。“卷蛋糕”一名由来不详,虽然是来自中欧,却与瑞士无关,可能是奥地利。似乎是在十九世纪与巴滕伯格蛋糕、甜甜圈和维多利亚海绵蛋糕同期发明的。
在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕,加上了果酱、奶油(混糖奶油、牛奶蛋糊奶油等)和切碎了的果肉,卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉,形成松软海绵质感的卷蛋糕。卷蛋糕在法国是圣诞蛋糕的一种。