卷蛋糕（英语：Swiss roll），是蛋糕的一种。“卷蛋糕”一名由来不详，虽然是来自中欧，却与瑞士无关，可能是奥地利。似乎是在十九世纪与巴滕伯格蛋糕、甜甜圈和维多利亚海绵蛋糕同期发明的。
在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱、奶油（混糖奶油、牛奶蛋糊奶油等）和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软海绵质感的卷蛋糕。卷蛋糕在法国是圣诞蛋糕的一种。
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卷蛋糕
✍ dations ◷ 2025-06-08 10:16:57 #蛋糕,德国饮食,意大利饮食,法国饮食
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