鰤鱼

✍ dations ◷ 2025-04-03 16:08:21 #鰤鱼

鰤鱼或五条鰤(学名:),又名青甘鱼、平安鱼、油甘鱼,是辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鲹科鰤属的一种,在新加坡从英语“Amberjack”直译作“琥珀鱼”,鰤鱼在日本有100种以上的名字。在台湾则是被称为青甘鲹、青魽、青甘。

本鱼分布于西北太平洋区,包括日本日本海、关西地区、台湾、朝鲜半岛至夏威夷群岛海域,深度可达100米,为洄游性鱼类。

本鱼体呈纺锤型,体上半部为铁青色,背部颜色更深,腹部银白色,背鳍2个,尾鳍呈新月状,背鳍硬棘6-7枚、背鳍软条29-36枚、臀鳍硬棘3枚、臀鳍软条17-22枚,脊椎骨 24个,体长可达150公分,体重可达40公斤。

本鱼栖息在沿海底层水域,幼鱼则出现在漂浮的海草中漂流,其身体对盐度有较强的适应力(最宜范围:20‰-25‰),多生活于温水温的水域,(最宜范围:24℃-26℃)以浮游生物、甲壳类、头足类等为食,繁殖期在每年2月至5月。

为高经济价值的食用鱼,日本是最早开始养鰤鱼的国家( 大约四百年前,七尾及宇出津渔港就开始了),是日本料理店常见的生食材料。近几年中国亦有进行鰤鱼养殖。五条鰤养殖企业已经在21世纪大为改观 ,通过提高技术系泊筏移动到的外海及制粒饲料进行水产养殖。这种先进技术的,可以在两年内育肥“五条鰤”,也出现了开展雄心勃勃的尝试出货为“五条鰤”的公司。这种渔民的努力结出果实是最近几年发生逆转的现象,是水产养殖产品可能比天然产品还良好。但对于养殖青甘,消费者仍然存有以前寄生虫及抗生素残留的印象,但美味的养殖青甘鲹已成为野生产品一个挑战。

虹彩病毒感染症,假结核病、诺卡氏菌病、溶血性链球菌等。

鰤鱼含有丰富的DHA,是对人体很健康的食物。

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