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墨西哥薄饼

✍ dations ◷ 2025-12-05 03:02:14 #烤饼,墨西哥食品,美国食品

墨西哥薄饼（英语：tortilla）是在墨西哥、美国等地流行的用玉米粉或小麦面粉烙制的薄饼。使用小麦制成的薄饼称之为面粉薄饼（flour tortilla），使用玉米制成的薄饼则称为墨西哥玉米饼（corn tortilla）。

早在欧洲人到达之前，中美洲土著就会制作这种薄饼。阿兹特克人所用的纳瓦特尔语中，这种薄饼称为（）。

西班牙人发现后，就称之为“Tortilla”，意即“小蛋糕”。这个词来源于西班牙语的（蛋糕），加上表示“小”的后缀而成。

Tortilla一词可以指多种很不同的食物：

传统的制作方法是将玉米用石臼捣成粉，同时加入石灰水，以便去除玉米的硬壳。将去除硬壳的玉米粉和成面团，擀平，再放在铁板或平底锅中烙制。

在美国出现了各种各样的创新制作方法，用不同形状，不同软硬程度的墨西哥薄饼来迎合不同食客的口味。

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