胡德济，字世美，祖籍不详，明朝初期军事将领。胡大海养子。
德济跟随养父胡大海追随朱元璋，并在攻占婺州时候担任诱兵，活捉元将季弥章。后攻下信州，升任行枢密院同佥，并守卫信州。后陈友谅部下李明道进攻，胡德济与其父合力进攻，并活捉李明道、王汉二。后因为其父胡大海被蒋英所杀，张士诚率领其弟张士信进攻。胡德济则发动夜袭张士信，后升任浙江行省参知政事，移守新城。后张士诚部下李伯升进攻新城，胡德济坚守并请浙江行省右丞李文忠救援，此后合力攻破围困。
当时胡德济部下有人偷偷转移家人到新城，李文忠怀疑其为胡德济指使。李诛杀其都事罗彦敬来恐吓德济，当时将领纷纷盛怒并向胡德济告状。胡则赞同李文忠做法，并要求属下禁止再议，说罗彦敬自有过失。后朱元璋得知后，表彰胡德济、指责李文忠，称自己度量不如胡德济。后胡德济升任江行省右丞，后改左丞，移镇杭州。此后跟随徐达征战定西，由于他的部队战败，徐达斩杀了他的几个部将，并把他绑入京师。朱元璋念其旧功，而将他释放。此后任命其为都指挥使，镇守陕西。
