酒精发酵

✍ dations ◷ 2025-06-06 23:05:43 #酒精发酵

酒精发酵是指微生物通过发酵过程产出酒精的化学过程。酵母以及其它微生物经过发酵作用，反应物中的糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖转化成能量、乙醇和二氧化碳，但根据反应物的不同，微生物发酵的具体过程各异。由于该过程大多在缺氧条件下完成，酒精发酵一般被认为是厌氧过程。酒精发酵被广泛地应用于酒精饮料、燃料、食品加工等方面。在利用石油气成分合成酒精之前，发酵是唯一的大规模工业生产酒精的方法，到现在仍然占有重要地位。糖酵解途径又称EMP(Embden-Meyerhof Parnas)途径, 过一系列步骤，降解成三碳化合物（即丙酮酸，2 CH3COCOOH）。在无氧状态下，丙酮酸可转化为乳酸或者乙醇。酒精发酵的总体化学式为：第一段阶的二磷酸腺苷(ADP)转化成三磷酸腺苷(ATP)、2分子的NAD+与NADH产生変换。谷氨酸代谢途径，它们能催化NADH和ATP, ADP与Pi结合形成ATP, 此即葡萄糖的磷酸化过程, 磷酸果糖激酶是EMP途径的关键酶。第二段阶的发是糖的裂解, 丙酮酸分解为乙醛和二氧化碳。第三阶段使用还原剂 NADH。经由巯基酶催化，可被碘乙酸 (ICH2COOH)不可逆地抑制。NAD+还原成 NADH.葡萄酒的酿制过程。葡萄糖在哈沃斯投影式的描绘丙酮酸(Pyruvate)乙醛(Acetaldehyde)乙醇酒精发酵导致面包面团发起。酵母微生物食用在生面团中的糖，并产生乙醇和二氧化碳作为废弃产物。二氧化碳在生面团中形成气泡，泡沫扩大将面团发起来。面包中的几乎所有乙醇都在进行烘烤生面团时蒸发。所有酒精饮料（包括碳酸浸渍生产的乙醇）含有的乙醇是通过酵母引起的发酵的方法生产。在所有的情况下，发酵必须发生在一个容器中，它允许二氧化碳逸出，但阻止外部空气从进来。这是因为暴露于氧气会阻止乙醇的生成，而二氧化碳的积累会造成容器将破裂或灾难性失败的危险，造成人身伤害和财产损失。酒精发酵产生的未收获的副产品，如热量，二氧化碳，牲畜饲料，和水。

相关

姊妹群旁系群在支序分类学是指一个演化支上某个单系群最亲近的分类群，又称为姐妹群。如下图所示： .mw-parser-output table.clade{border-spacing:0;margin:0;font-size:100%;line-h
溴苯那敏溴苯那敏(Brompheniramine)是一种用于过敏症状的药物，属于第一代组胺H1受体拮抗剂（又称抗组织胺药），化学式C16H19BrN2。其盐类马来酸溴苯那敏(Brompheniramine maleate)常用于药
李伯元李宝嘉（1867年－1906年），字伯元，号南亭亭长，江苏武进人。三岁丧父，随母住堂伯父李翼清家。光绪十八年（1892年）翼清辞官，宝嘉随之由山东返回常州。少有才名，精于书画篆刻、金石音韵，又从传
生物累积性生物累积（英语：Bioaccumulation）是指生物食用或体表吸收生活环境中的某些化学物质，这些物质没办法被代谢，便累积于生物体内，经由食物链中各阶层消费者的食性关系而累积，越高级消费
Dy4f10 6s22, 8, 18, 28, 8, 2蒸气压3, 2, 1 （弱第一：573.0 kJ·mol−1 第二：1130 kJ·mol−1 第三：2200 kJ·mol主条目：镝的同位素.mw-parser-output ruby>rt,.mw-parser-out
艺术家艺术家是指进行艺术作品的创造活动的人物，包括写作、绘画、摄影、表演、雕塑、音乐、书法及舞蹈、等艺术领域，通常是有比较高的成就或拥有独特的个人风格，从而具备了一定的美学
加州加利福尼亚州（英语：State of California），简称加州，是美国西部太平洋沿岸的一个州。面积位列美国第三；人口为3,930万，位列美国各州第一。州首府是萨克拉门托。在地理、地貌、物产、
舌岩舌岩，中医外科（疡科）病名，是发生于舌部的癌症，又称舌菌、舌疳，相当于现代医学的舌癌。中医视本病为难治之症，若延及项颌，肿如结核，称为瘰疬风（又称失荣）。
说话带鼻音鼻音是一种带有鼻腔共鸣的人声。鼻音可能由疾病造成或是与生俱来的一种特色。鼻音可分为低度鼻音（hypo-nasal）跟高度鼻音（hyper-nasal）。说话时带着低度鼻音或称为去鼻音化（英语：d
火山学火山学是一门研究火山、熔岩、岩浆及相关地质学、地球物理学、和地球化学现象的学问。研究火山学的人称为火山学家。火山学家是地质学家，他们研究火山的喷发活动和火山的形成