酒精发酵

✍ dations ◷ 2025-01-22 19:05:01 #酒精发酵

酒精发酵是指微生物通过发酵过程产出酒精的化学过程。酵母以及其它微生物经过发酵作用，反应物中的糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖转化成能量、乙醇和二氧化碳，但根据反应物的不同，微生物发酵的具体过程各异。由于该过程大多在缺氧条件下完成，酒精发酵一般被认为是厌氧过程。酒精发酵被广泛地应用于酒精饮料、燃料、食品加工等方面。在利用石油气成分合成酒精之前，发酵是唯一的大规模工业生产酒精的方法，到现在仍然占有重要地位。糖酵解途径又称EMP(Embden-Meyerhof Parnas)途径, 过一系列步骤，降解成三碳化合物（即丙酮酸，2 CH3COCOOH）。在无氧状态下，丙酮酸可转化为乳酸或者乙醇。酒精发酵的总体化学式为：第一段阶的二磷酸腺苷(ADP)转化成三磷酸腺苷(ATP)、2分子的NAD+与NADH产生変换。谷氨酸代谢途径，它们能催化NADH和ATP, ADP与Pi结合形成ATP, 此即葡萄糖的磷酸化过程, 磷酸果糖激酶是EMP途径的关键酶。第二段阶的发是糖的裂解, 丙酮酸分解为乙醛和二氧化碳。第三阶段使用还原剂 NADH。经由巯基酶催化，可被碘乙酸 (ICH2COOH)不可逆地抑制。NAD+还原成 NADH.葡萄酒的酿制过程。葡萄糖在哈沃斯投影式的描绘丙酮酸(Pyruvate)乙醛(Acetaldehyde)乙醇酒精发酵导致面包面团发起。酵母微生物食用在生面团中的糖，并产生乙醇和二氧化碳作为废弃产物。二氧化碳在生面团中形成气泡，泡沫扩大将面团发起来。面包中的几乎所有乙醇都在进行烘烤生面团时蒸发。所有酒精饮料（包括碳酸浸渍生产的乙醇）含有的乙醇是通过酵母引起的发酵的方法生产。在所有的情况下，发酵必须发生在一个容器中，它允许二氧化碳逸出，但阻止外部空气从进来。这是因为暴露于氧气会阻止乙醇的生成，而二氧化碳的积累会造成容器将破裂或灾难性失败的危险，造成人身伤害和财产损失。酒精发酵产生的未收获的副产品，如热量，二氧化碳，牲畜饲料，和水。

相关

PVC聚氯乙烯（英语：Polyvinyl Chloride，缩写：PVC）是氯乙烯经加成聚合反应得到的的高分子材料。是聚乙烯和聚丙烯之后，第三种最广泛生产的合成塑胶聚合物。聚氯乙烯有两种基本形式：硬性
过氧化氢过氧化氢，分子式H2O2，是除水外的另一种氢的氧化物。粘性比水稍微高，化学性质不稳定，一般以30%或60%的水溶液形式存放，其水溶液俗称双氧水。过氧化氢有很强的氧化性，且具弱酸性。纯
水质水质，水体品质的简称。是指水的化学、物理、生物和辐射性质。对水质的衡量对应一种或多种生物的需要或人类的需要及目的。水质通常对应一组标准，符合某种要求。评价水质的常见
气旋气旋是三维空间上的大尺度涡旋，其中心气压低、四周气压高，是一种近地面气流向内辐合，中心气流上升的天气系统。由于地球自转与科氏力（Coriolis effect）作用，使得气旋在北半球作逆
劳亚大陆劳亚大陆（英文名：Laurasia）又译劳拉西亚大陆，为地质史古陆之一，存在于侏罗纪到白垩纪。劳亚大陆包含现今北半球大部分陆地。由劳伦大陆、波罗地大陆、西伯利亚大陆、哈萨克大陆、
棘冠海星棘冠海星（学名：Acanthaster planci），又名魔鬼海星，其触手有六只或八只，表层上有棘刺。生活在浅海等有珊瑚礁的水域。主要食物为珊瑚，偶尔有时会以甲壳类或海参为食。毒棘有毒胞，是神
猎头／挖角猎头（Headhunting或Executive Search），是一种于欧美十分流行的人才招聘方式，意思即指“网罗高级人才”。猎头与一般的企业招聘、人才推荐和职业介绍服务的不同是，猎头追逐的目标
芬兰芬兰国家图书馆（芬兰语：Kansalliskirjasto，瑞典语：Nationalbiblioteket）建于1640年，1827年由原址图尔库迁至赫尔辛基。该馆是芬兰重要的研究图书馆，亦是芬兰历史最悠久和规模最大的
语言石化词法学中提到，语言石化指的是两个相近的概念，一是保留了该古老语言发音上的特征但失去了文法规则，另一则是失去了文法上的使用频率（例如：词缀），但某些词汇仍在使用。语言石化也包括
汉越音陶文 ‧ 甲骨文 ‧ 金文 ‧ 古文 ‧ 石鼓文籀文 ‧ 鸟虫书 ‧ 篆书（大篆 ‧ 小篆）隶书 ‧ 楷书 ‧ 行书 ‧ 草书漆书 ‧ 书法 ‧ 飞白书笔画 ‧