崔尧三(韩文:최요삼,或译崔尧森或崔耀森,1973年10月16日-2008年1月3日),韩国拳击手。过去曾得到WBC轻蝇量级冠军(英语:List of light flyweight boxing champions)(WBC Light Flyweight Champion)。他出生于韩国全罗北道井邑市。
崔尧三于1993年开始他的职业生涯,1999年的比赛中以判定得分(decision)击败泰国拳击手Saman Sorjaturong获得WBC轻蝇量级(Light flyweight)世界冠军。他也成功的维持了这个头衔三次,直到于2002年与荷黑·阿斯(英语:Jorge Arce)(Jorge Arce)的比赛中在第六回合被技术性击倒(TKO)而落败。2003年,他在WBA轻蝇量级临时冠军比赛中以判定得分(decision)输给了Beibis Mendoza。2004年,他增重至蝇量级(Flyweight),挑战罗伦佐·帕拉(英语:Lorenzo Parra)(Lorenzo Parra)的WBA蝇量级冠军头衔,以判定得分(decision)落败。
2007年12月25日,他在对于哈里·阿莫尔(Heri Amol)的比赛中,以裁判一致判定胜(unanimous decision)成功地捍卫了WBO洲际蝇量级拳王头衔。第12回合时,崔尧三在最后5秒前遭对手重击后倒下,但他站起来并赢得比赛。他在铃响之后倒下,并且立即被送到顺天乡大学医院(英语:Soonchunhyang University Hospital)(:Soonchunhyang University Hospital)急救,并进行紧急的脑部手术。2008年1月2日,医生宣布崔尧三脑死亡。2008年1月3日,崔尧三因拔除呼吸机而逝世。