水谷优子（日语：水谷 優子，1964年11月4日－2016年5月17日），日本女性配音员、演员、歌手、旁白。爱知县海部郡出身（后转居大阪府高槻市）。身高157cm。O型血。
剧团青年座研究所出身。出道以来经历剧团青年座、Production baobab，最终所属青二Production。丈夫为动画导演西久保瑞穗。大阪府立岛本高等学校（日语：大阪府立島本高等学校）毕业。昵称“ケロリン”。
她为人熟悉的代表配音作品有《樱桃小丸子》主角樱桃子的姐姐〈樱咲子〉、《怪医黑杰克》女主角皮诺可、《数码宝贝大冒险》女主角武之内空、《机器勇士》&外传作品《莉娜剑狼传说（日语：レイナ剣狼伝説）》女主角丽娜·斯托尔、《机动战士Z高达》莎拉·萨比亚洛夫、《天地无用！》的九罗密美星、《网球甜心2》主角冈浩美及《超级机器人大战OG》的艾克瑟莲·勃朗宁等。除了日本动画之外，还有1991年起至2016年逝去为止长达25年担任美国华特迪士尼作品（包含迪士尼乐园相关活动的广播）角色米妮的日语配音。
1985年以机器人题材电视动画《机动战士Z高达》（飞行场播报员）出道。之后以相同作品登场的莎拉·萨比亚洛夫、《机器勇士》的丽娜·斯托尔及《星战英豪（日语：赤い光弾ジリオン）》的阿普尔等机器人动画的要角而获得拔擢，同时自身的知名度也开始上升。1988年，首次饰演女主角的作品是女子网球题材电视动画《网球甜心2》（冈浩美）。
1990年，长寿电视动画《樱桃小丸子》开播，水谷演主角樱桃子的姐姐〈樱咲子〉，成为她的配音代表作。
除了从事配音工作之外，另外曾经组成MIPPLE等其它声优组合参加相关的活动。
1994年11月，水谷与动画导演西久保瑞穗结婚。在结婚之前，曾在西久保执导的电视动画《星战英豪》和《天空战记》中参演。
2011年9月，水谷从Production baobab离所，经历自由身，2012年12月1日加入青二Production。
2016年5月17日，水谷因乳癌在东京都的医院去世，享年51歳。而她在2年前就已经接受乳癌切除手术得治疗，但是在2016年4月22日完成《樱桃小丸子》录音工作（最后一次参加录音是在第1053～1054话）的一个礼拜后身体状况突然恶化必须住院。此外，其病名只有业界相关人士知情。讣报在《樱桃小丸子》的日本官方网站公告之后，原作者樱桃子也在自己的网志发表追思文，不只如此，以前和水谷认识合作的业界人士，及粉丝都陆续在Twitter发文追思悼念。
同年5月28日，小说家赤堀悟宣布与水谷2人一起搭档主持超过10年的电台节目《一生ポリケロ（日语：一生ポリケロ）》也在此划下句点。
根据丈夫西久保的说法，妻子住院期间仍然带着台词本（日语：台本），表达她希望自己可以尽早出院继续参加配音工作。可是事与愿违，成为她的遗言。
同年7月3日，于青山殡仪馆（日语：青山葬儀所）举办追思会‘状行会“见到你真好”’，约有700人参加，在这之中，有从以前开始经常跟她共演的同行关俊彦、井上和彦及TARAKO等人一起参加。
音质为女高音。出道以来经常参演出崎统、赤堀悟作品的配音。这是因为，她的演技曾经获得出崎高度的评价。从《网球甜心2》开始，只要是出崎执导的作品，会有很高的几率被分配到重要的角色。
对自己演的角色相当投入，在录音室进行录音时因为经常移动身体而出现NG的情况，有时候曾经打到身旁等待录音的同事。基于这个原因，有同事称她为“动作声优（アクション声優）”。
尊敬的人是在《樱桃小丸子》共演，baobab时期的前辈富山敬。
水谷在演《机器勇士》女主角丽娜·斯托尔期间，于滨村淳（日语：浜村淳）主持的大阪放送当红电台节目《Saturday Bachon（日语：サタディ・バチョン）》内的单元“新人声优をやっている者”的选拔赛中获得入选。
另外从《数码宝贝大冒险》女主角武之内空以来，水谷在自己主持的电台节目《水谷优子的动画侦探团II（日语：水谷優子のアニメ探偵団II）》表示，频繁出演与主角搭档的数码宝贝而引发话题。
关于《怪医黑杰克》。水谷说她从小看过《怪医黑杰克》的漫画，因此最喜欢的角色是自己演的作品女主角皮诺可。
关于赤堀悟的作品，她不只参加赤堀作品的配音，在电台节目《ポリケロいろいろ》跟搭档赤堀2人也有很多话题可以聊。水谷死去之后，赤堀在最后一次主持的电台节目中为她举办追思会。
最喜欢的动物是海豚，因此经常前往鲸豚水族馆观赏海豚的表演。
职棒中日龙的球迷，因此曾经帮中日龙录制一首加油打气的歌曲，并收录在官方应援歌曲的CD里。
在水谷逝世后，配音员接任作品如下：
※粗体字表示说明饰演的女主角、主要角色。
