吉列猪排

✍ dations ◷ 2025-09-08 07:56:35 #吉列猪排

日式豬排（日文：豚カツ，英文：Tonkatsu）又称吉列猪排;zh-hk日式豬排，以吉列的方式炸猪排。吉列猪排选用较厚身的猪排，裹上蛋汁、面包屑及炸粉油炸，最后切成数块淋上猪排酱，佐以卷心菜丝食用。

日式炸猪排乃洋食的一种，现时已渐日本化。最常见的吃法包括配以白饭、面豉汤和渍物。另外，亦有配合日式咖哩饭、丼物，以至三明治、汉堡包、或土耳其饭等，吃法五花八门。

一般猪排饭有两种形式，一种是在一个大碗上放上一块猪排，另一种则是把切好的猪排放在碟子上，和白饭分开。前者多是在日本市面快餐店或餐厅见到的猪排饭，多是配以生熟蛋和洋葱在饭上，口感香口。后者则是在饭堂见到的定食类，配以味噌汤进食。而日本的咖哩猪排也多是以定食型式出售。有些人不喜欢油腻的猪排在白饭上，也会放弃碗饭型而主动叫定食型。

除了猪排，亦衍生了吉列鸡（日语：チキンカツ）、吉列火腿、吉列牛（日语：牛カツ）等不同款式。吉列牛在大阪、神户一带颇受欢迎。

猪排的日语发音かつ与“胜”同音，因此日式豬排店名多有“胜”字，如福胜亭、胜博殿、十胜屋、胜政、胜田等等。

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