粄条

✍ dations ◷ 2024-12-22 23:24:51 #稻米食品,台湾传统食品,广东食品,客家食品

粄条是流行于华南的客家美食。是大米类副食产品。

客家人将粄切成条状加以烹煮,故称粄条,例如台湾新竹县新埔镇以粄条出名。同时粄条亦有“板条”之类的俗写。

台湾高雄市美浓区,属于六堆,是客家知名聚落,通称粄条为“面帕粄”,面帕是客家语手巾的意思;因初制品自蒸笼内取出,形状方正似手巾故得名。

选择在来米品种,磨制成米浆,浇灌于平底锅皿平均铺放,再将平底锅皿置放于蒸笼内蒸熟,形成晶莹剔透米副食成品。

印度支那(今称中南半岛)盛产稻米,类似粄条制品当地粤语使用者称为河粉。出身太平军,于1884年清法战争在越南领导黑旗军大胜法军的广东客家籍领袖、英雄刘永福即嗜吃河粉,一餐可吃数大碗。

相关

  • 诺贝尔化学奖诺贝尔化学奖(瑞典语:Nobelpriset i kemi)是诺贝尔奖的奖项之一,由瑞典皇家科学院从1901年开始负责颁发。每年于12月10日,即阿尔弗雷德·诺贝尔逝世周年纪念日颁发。根据诺贝尔的
  • Jones琼斯可以指:
  • 曼城曼城可能指:
  • 茉莉茉莉通常指木犀科素馨属植物茉莉花,以下植物亦称茉莉:
  • 1918-1919年德国革命德国革命者德意志帝国魏玛十一月革命(德语:Novemberrevolution),又称“德国1918年-1919年革命”,是德国在第一次世界大战1918年与1919年发生的一连串事件,致使德意志帝国被推翻以及
  • 杉木属(学名:Cunninghamia)是柏科下的一个属,为常绿乔木植物。该属现存有杉木(C. lanceolata)一种,与其的变种台湾杉木(C. l. var. konishii),分布于越南和中国秦岭以南及台湾。
  • 大地女神特鲁斯(Tellus)或译为:泰菈(Terra),古罗马宗教和神话中职司土地的女性神祇之一。在古罗马得到古罗马人崇拜供奉并进行与之相关的活动。其事迹与艺术形象反映于相关古典作家之著述
  • 华尔兹圆舞曲(德语:Walzer,英文:Waltz,音译“华尔兹/滋”)有别于贝多芬、舒伯特、布拉姆斯等维也纳作曲家的严肃作品,它和“轻歌剧”(operette)可说是19世纪民主化社会中,为适应一般群众较
  • 阿伏伽德罗数在物理学和化学中,阿伏伽德罗常数(符号: N A {\displaystyle N_{A}} 或
  • 欧亚大草原欧亚大草原是横贯亚欧大陆的广阔温带草原、稀树草原和疏灌丛地带,西起匈牙利、乌克兰,东至蒙古和中国东北,也是当代亚欧大陆桥经过的地区。下分满洲草原、蒙古草原、乌拉尔-里