奥利弗·崔斯特（英语：Oliver Twist），英国作家查尔斯·狄更斯小说《雾都孤儿》的主角，是名孤儿，历经了一系列悲惨的遭遇，最终被善心人士布朗罗先生收养。
奥利弗的母亲在分娩时不幸死亡，教区执事本伯先生为他取名为“奥利弗·崔斯特”。奥利弗从小就被送去给曼恩太太寄养，直到年满九岁时被移送至济贫院。济贫院对孤儿们非常苛刻，只给他们少许薄粥吃，一次奥利弗大胆地向院长要求多一点粥，结果却遭到严厉的惩罚，济贫院的委员会认为他是个麻烦，设法将他送走。于是奥利弗成为礼仪师索尔伯利先生（英语：Mr. Sowerberry）的学徒，一段时间后葬仪社的另名男孩诺亚出言污辱奥利弗的母亲，奥利弗忍不住痛打了对方，结果他因此被索尔伯利先生打了一顿。奥利弗受不了在这里的遭遇，于是出逃到伦敦。
在伦敦，奥利弗被绰号“机灵鬼（英语：Artful Dodger）”的男孩杰克·道金斯带入犹太老头费金（英语：Fagin）的窃盗团体，天真的奥利弗本来乐意与他们在一起，直到他见到机灵鬼与查理·贝兹向专心看书的布朗罗先生行窃后，才明白他们干的是什么勾当。奥利弗被群众误认是小偷，送往警局，多亏布朗罗先生出面澄清，并将受伤的奥利弗带回家照护。奥利弗痊愈后，在一次出外时再度被比尔·赛克斯绑回费金那里。赛克斯打算利用奥利弗来行窃，他与同伙托比·克拉基特挟持奥利弗欲进入梅里老夫人的家，结果被仆人发现，奥利弗被子弹打伤，两名窃贼便把他抛下。隔日奥利弗被发现，梅里老夫人一家与医生共同照料着他，奥利弗逐渐痊愈，他视萝丝·梅里为姐姐。
另一方面，奥利弗同父异母的哥哥蒙克斯正处心积虑想要陷害奥利弗，他欲与费金合谋。南茜（英语：Nancy (Oliver Twist)）探听到他们的阴谋，偷偷将其告诉萝丝·梅里。萝丝联系了布朗罗先生等人，成功揭穿了费金的窃盗团体。奥利弗的身世也被揭露，萝丝·梅里竟是他的亲阿姨。奥利弗被布朗罗先生收养，依旧与梅里一家保持着紧密联系。
历史学家约翰·沃勒（John Waller）认为，奥利弗·崔斯特的原型是罗伯特·布林科（英语：Robert Blincoe）。身为孤儿的罗伯特·布林科从小就在纺织厂当童工，其遭遇与虚构角色奥利弗·崔斯特有类似之处。
在1933年电影《雾都孤儿（英语：Oliver Twist (1933 film)）》，由迪基·穆尔（英语：Dickie Moore (actor)）饰演。
在1988年的迪士尼动画《奥丽华历险记》中，奥利弗（乔伊·罗伦斯配音）被描绘成一只姜橙虎斑小猫。故事背景也被改为美国纽约市，而非原著中的伦敦。
在2005年电影《雾都孤儿》中，由巴尼·克拉克饰演。
