野蘑菇

✍ dations ◷ 2025-07-05 19:54:35 #伞菌属,食用菌,北美洲真菌,欧洲真菌,亚洲真菌

孢印棕色

野蘑菇(学名:),俗称马蘑菇(horse mushroom),是一种担子菌门真菌,隶属于伞菌属。这种真菌非常美味,呈白色,且与四孢蘑菇极相似。

野蘑菇最早是由美国真菌学家雅各·克里斯琴·谢弗(英语:Jacob Christian Schaeffer)于1762年描述的,其学名即为现今的学名。其学名中的“”源自拉丁文,意思是“野外的”,代表这种真菌广泛地分布在野外。

野蘑菇的菌盖直径长8–20厘米,呈白色,但随着年龄增加或在碰伤时会变成黄白色。呈卵圆状,随着年龄增加会变成凸面状。其菌柄高8–10厘米,厚2–3厘米,与菌盖的颜色相同,且—有着一个形状类似于钝齿轮,由双层膜组成的菌环。其菌褶起初呈白色,随着年龄增加会变成粉红色,最终会变成褐色。其子实层是自由下垂的。其菌肉呈白色,在碰伤或切割后会变成黄白色,并有着近似茴香的气味。其孢子印呈褐色或黑褐色。其担孢子的大小为11–26 x 9–18微米。

野蘑菇广泛地分布于北美洲、欧洲和西亚这种真菌经常在马厩、草地等地方以仙环的方式出现,并会依附着云杉生长。这种真菌通常在秋季期间出现,且有时候被发现与荨麻一起生长。

野蘑菇是一种非常美味的蘑菇。这种真菌已被世界各地的人视为美食长达多个世纪,且现今仍然是常用的食材。但是,这种真菌和很多其他蘑菇的子实体都会生物累积重金属,如镉和铜。

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