何城（1500年－1564年），字叔防，号月梧，陕西省绥德卫官籍，明朝政治人物。
其父在扬州经商，于是定于江都。嘉靖十一年（1532年）壬辰科第三甲第一百八十九名进士。选翰林院庶吉士，改刑部主事，历官兵部武库司主事，提督武学，降安州添注同知，筑堤得水患，民号“何公堤”。转徽州府同知，升工部虞衡司郎中，监督改建圜丘。
嘉靖二十年（1541年）奉敕至黄州府命陶仲文祝延圣寿。次年升武昌府知府。楚世子英燿与所幸甘玉海谋叛，何城察觉之后，先发制人，于嘉靖二十五年（1546年）告发，并杀甘玉海。
嘉靖二十六年（1547年）。擢山西潞安兵备副使，分巡冀南道。嘉靖二十九年（1550年），大计官员，何城罢黜，返回江都。倭寇猖獗，何城建议修筑外城防御。嘉靖四十三年（1564年）卒。
