蔡万春（1916年12月20日－1991年12月2日），苗栗县竹南镇人，为霖园集团的创始人。弟蔡万霖、蔡万才、蔡万得。
其父蔡福安，是一名佃农。蔡万春是次子，有一个胞兄蔡万生和三个胞弟：蔡万霖、蔡万才与蔡万得。此外还有三位姐妹，蔡玉串、蔡玉兰、蔡玉梅。
1930年，蔡万春毕业于竹南公学校。15岁时，蔡万春带两个弟弟蔡万霖和蔡万才到台北发展，白天卖菜，晚上念书，以“丸万”酱油发迹。二次大战后，为台北市城中区副区长，1957年出任台北市第十信用合作社（已并入合作金库银行）理事会主席。为国泰集团的创始人，1979年中风退休，产业交由其子蔡辰男、蔡辰洲掌管。1991年12月病逝。
蔡万春先后与余凤娇、戴瑞穗结婚，共育有五男五女
妻子余凤娇，生下长子蔡辰男，长女蔡贵照、次女蔡贵敏、四女儿蔡贵清。长女蔡贵照嫁邱嘉雄，邱曾任赞泰建设公司董事长。次女蔡贵敏嫁雾峰林家后代林中宽，次女是家族企业女性任职较高的一位，是竞泰公司董事长；她的丈夫林中宽则作竞泰公司总经理。蔡贵清嫁能率集团第二代董炯鑫，董曾在佳能公司任职，这对夫妇后来移居美国。
二房戴瑞穗，生下次子蔡辰洲、三子蔡辰洋、四子蔡辰鸿、五子蔡辰威、三女蔡淑贞、幺女蔡淑媛。三女儿蔡淑贞嫁陈光博，陈曾任家族企业国塑公司协理，后来双双移居美国。幺女蔡淑媛嫁陈国和，陈曾在国颖公司任职，现是日盛证券集团负责人。
