蒜蓉,也叫蒜末或蒜泥,是把蒜头用刀剁成小粒状、用工具磨成泥状、或用蒜茸钳(大蒜碾压器)压碎,常用于烹饪调味,令蒜味均匀分布在食物中,也常用作食物馅料或蘸汁调料。
此外,另有一种名为“蒜酥”的调味料,是把五到六辫的蒜剁成蒜茸之后,再沥干水和炸香。