腐皮

✍ dations ◷ 2025-08-13 21:41:04 #腐皮

腐皮，又称腐竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜（皮），这层皮就是腐皮。用工具挑起薄膜后挂起。最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干，称为腐皮，口感最滑。腐皮之下的会挂起成条状，称为腐竹，口感次之。之后的平放晒干，多用作煮甜汤。到较底层的则较粗，多用作包裹食物用。最底层的称为甜竹，用作配料。在中国，腐皮一般都会晒干，然后再用来作烹饪的材料。在日本，除了晒干后再泡制，亦爱吃新鲜制成的腐皮，并称之为“生汤叶”。生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它当做刺身蘸酱油吃，或者制成半干，然后包裹着寿司一起吃。在味道方面，中国的腐皮都是咸食，但在日本，却作为甜食。在日本包裹寿司的一般是薄的油炸豆腐，并不是腐皮。素鸡，素鸭，素火腿等的主要材料便是腐皮，只要加上各种香菇素菜及酱油调味后压成条状，便是一味不像鸡的鸡了。粒状，球状或鸡状的斋鸡，同样是豆制品，但不是这里的素鸡。

相关

头孢唑肟头孢唑肟（英文名Ceftizoxime）也称为“安保速灵”“安普西林”“头孢去甲噻肟”“去甲噻肟头孢菌素”或“去甲酰氧甲基唑肟头孢菌素”，是一种不经肠的第三代头孢菌素，常以头孢唑
已测序的生物已测序的生物指其基因组已经被完全测序的生物。其中部分生物的DNA序列已经被完全注释，功能性的片段（如基因等）已作图。借助于基因组研究及高通量处理等技术，越来越多的生物的全
诺基亚诺基亚公司（瑞典语：Nokia Abp；芬兰语发音：、英语 /ˈnɒkiə/）是一家总部位于芬兰埃斯波，主要从事生产移动通信设备和服务的跨国公司。诺基亚成立于1865年，当时以伐木、造纸为主，后
当代艺术当代艺术（英语：Contemporary art）的作品是在当今出现的艺术作品，由后现代艺术（英语：postmodern art）发展而来也接续在现代艺术之后。在白话英语中，“现代”（Modern）和“当代”（Contempo
车里雅宾斯克车里雅宾斯克州（俄语：Челя́бинская о́бласть，罗马化：Chelyabinskaya oblast）位于乌拉尔山脉东麓、西西伯利亚平原西南部，是俄罗斯联邦主体。面积87,900平方公
煨煨是一种烹调手法，有汤煨和炭煨之分。
食醋醋（英语：Vinegar），旧称为醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。醋的成分通常含有3%-5%的醋酸，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。理论上讲，几乎任何含有糖分的液体都可以发
桥环桥环化合物是一类分子中两个或多个环共用两个不直接相连的原子的有机化合物。被公用的原子称为桥头原子，连接桥头原子的键称为桥。桥环化合物的命名见有机化学命名法 (A部)#A
拉娜·特纳拉娜·特纳（英语：Lana turner，1921年2月8日－1995年6月29日），本名为茱莉娅·简·特纳（Julia Jean Turner），生于爱达荷州华莱士，美国女演员，在她近50年的职业生涯中，她既是一名女性模特，也
中华民国流亡台湾中华民国流亡政府论是中华民国政府统治台湾的一种地位论述，是基于台湾地位未定论对于中华民国政府在台湾的定位。该观点认为，中华民国政府在1949年被中国共产党击败后，从中国流