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• 面筋面筋由面团里不溶于水的麸质组成，通常由小麦、大麦等谷物中所提取。中国于宋朝已有记载。把面团放于水里冲洗，当把所有可被水冲走的物质冲走后，剩下的就是面筋。而被冲洗到水中
• 换质不换位换质不换位或不当的换质换位（improper transposition）是一种形式谬误，系将一假言命题之前件与后件进行否定操作所致。换质不换位之形式如下：范例：正确的操作是换质换位：范例：
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