皮纳克尔（英语：Pinochle）是一个吃墩游戏，同样属于吃墩游戏的有斯卡特、桥牌、升级、尤克、红心大战等。
以下仅介绍四人游戏（每一位玩家的对家是他的搭档）的规则。
注意，分数的计算根据规则而不同，一部分规则中，所有分数均在下述的分数上除以10。
Pinochle的牌由2副扑克牌的A，10，K，Q，J，9组成，共48张。
在一轮中，牌的花色的顺序为：将牌＞引牌＞其他花色的牌，每种花色内部的大小顺序为A＞10＞K＞Q＞J＞9。
所有A/10/K均价值10分；Q/J/9均价值0分。一局游戏结束时，玩家计算吃到的A/10/K的数量，计入得分。
首先，选择（可以是任何方式）一位玩家成为庄家（Dealer）。
然后，游戏开始。
洗牌后，庄家向每一位玩家发12张牌。
庄家按照顺时针轮流决定。也就是说，这一局庄家的左手边的玩家成为下一局的庄家。
叫分（Bidding）从庄家左手边的玩家开始，按顺时针进行。
叫分有一个最低限制，一般为100分、150分、200分或250分等。
玩家可以选择：
如果玩家放弃叫分，不能再参与后续的叫分。如果有三位玩家均已放弃叫分，叫分最高的玩家和他的对家成为进攻方，其余二人成为防守方。
成为进攻方后，叫分的那位玩家可以声明一个花色，这个花色成为这一局的将牌（Trump）。
声明花色后，他的搭档（即对家）可以向他传若干张牌（一般为3张牌），他看过后传回等量的牌。
是否允许传牌（Racehorse）因规则而不同。如果不允许传牌，叫分的下限会降低，例如Hoyle规则中，叫分的下限是100分。
玩家从手中展示若干张可以计分的牌组（Meld）。
以下是合法的牌组：
计分时，还要遵循以下规则。
组完牌后，每个玩家计算并记录自己牌组的总分，称为牌组分。
在某些情况下，如果进攻方的牌组分加上250分也不能达到所叫的分数，进攻方必须放弃（throw in）这一局。此时，直接计算局分。
叫分最高的玩家打出第一张牌（lead(v.)）。每一轮第一个人打出的牌叫做引牌（Lead）。
打牌需要按照以下规则：
然后根据以下规则吃牌。吃牌的玩家开始下一轮。
12轮后（也就是所有玩家均打完牌后），一局游戏结束，进入计算局分的环节。
根据以下原则，出牌最大的玩家吃下这一轮的4张牌，然后开始下一轮。
如上述，每一方每吃到1张A/10/K，就计10分。赢下最后一墩的玩家额外获得10分。这是赢墩分。每局的赢墩分为恰好250分。
进攻方和防守方分别计算自己的赢墩分＋牌组分，作为这一局的局分。
如果进攻方即使吃下250分，也无法达成定约（见组牌章），进攻方放弃这一局，直接扣除其叫分的分数，防守方获得其牌组分。
首先到达一定分数（比如，1500分，2000分，2500分）的一方获胜。如果双方同时达到分数线，则无论双方的分数为何，最后一局的进攻方获胜。
※只有在X等于A K Q J时才可以计算四条的组合。
本条目所介绍的是规则A。
尽管现在大部分规则使用较简单的计分方式（A 10 K分值相同），仍然有一部分规则使用传统的计分方式（每张牌的分值均不同，见规则B）。
除了简化版中，牌组的分数成为了十分之一。其他的规则中，牌组的分值是一样的。
