东北三宝，是指历史上中国东北地区的三种名贵土特产：人参、貂皮与乌拉草。
在中国传说中，人参是一种由精灵化成、具有高度灵气、可在地底潜行的植物，挖掘之时要小心翼翼的围捕，防止它跑掉。人参每次出土，相隔数十年。人参总在地下隐居百年以上，需要在林间、岩下、腐土、低温、背阴向阳、倚水又排水良好，每日阳光三至五小时等条件下，才有珍贵的结果。东北土话“七两为参，八两为宝”，表示大的优质的人参来之不易。
其实所谓东北三宝的产地也不局限于东北（满洲）地区，在朝鲜也有著名的高丽参。长白山地区是人参、貂皮、鹿茸的主要产地。
