奥兰普·韦尔西尼

✍ dations ◷ 2025-11-15 05:35:57 #奥兰普·韦尔西尼

奥兰普·韦尔西尼（法语：Olympe Versini，法语发音：；1952年6月6日—）出生于法国巴黎十五区，是一位法式料理的女性主厨和作家。

奥兰普·韦尔西尼全名为多米尼克·让娜·安娜-玛丽·马德莱娜·“奥兰普”·韦尔西尼（法语：Dominique Jeanne Anne-Marie Madeleine “Olympe” Versini），父亲的血统来自于科西嘉岛，六岁就开始跟着母亲学做饭，他的父亲看她对于烹饪有些兴趣，于是当她13岁的时候，给了她一本食谱，不过她并没有马上就得到启蒙，16岁的时候和她的先生阿尔贝·纳米亚斯（Albert Nahmias）相遇并结婚，次年1969年的时候生下了她的儿子，四年后1973年为了谋生，他们在巴黎开了一间小餐馆，凭借著奥兰普·韦尔西尼的天分，她在厨房当中渐渐找出个人的餐食特色，也有参考新潮烹调的料理方向，使得这家小餐馆的生意渐渐有了起色。

1974年这家餐厅受到戈和米约的关注，而亚伯·纳米亚斯在电影圈担任制片人，因此引起一些名人前来用餐，例如：米克·贾格尔爵士、法国电影导演克劳德·贝黎和罗曼·波兰斯基。这对夫妻在七〇年代末期渐渐受到各界的瞩目，从1978年开始，奥兰普·韦尔西尼和广播节目制作人埃芙·鲁杰里（Ève Ruggieri）合作，每天在法国国际广播电台的广播节目推出一道食谱，接着也在法国电视一台《关注女性》（法语：Le attention des femmes）制作节目，接着也在费加罗报开设专栏。1979年奥兰普·韦尔西尼的小餐馆获得米其林指南一星评鉴。

1988年奥兰普·韦尔西尼和丈夫分居并离开经营的小餐馆，过了几年旅行、绘画、摄影的赋闲生活，1993年回到自己的餐馆重新接管，并且命名为Casa Olympe餐厅，重新调整了经营的方向，从原本的Bistro小酒馆，受到伊夫·康伯博尔德（Yves Cambeborde）的影响，成为bistronomy饮食风格的先锋主厨之一。

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