小鹿田烧（おんたやき）是指日本大分县日田市内，以皿山为中心的“小鹿田地区”所烧制的陶器。此陶艺技法在1995年（平成7年）根据日本“文化财保护法（日语：文化財保護法）”第71条规定，被指定为国家的“重要无形文化财（日语：重要無形文化財）”；2008年3月，全区（约14公顷的范围）以“小鹿田烧之里”的名称，被选入为日本“重要文化景观（日语：重要文化的景観）”之一。
“小鹿田烧”约从江户时代中期1705年（宝永2年）或1737年（元文2年）开始兴起。当时日田市属于“天领”（江户幕府直辖领地），而日田市的官派管理人（代官（日语：代官））为供应领地内的日常生活器物所需，于是从小石原（现属福冈县东峰村）招来陶工柳濑三右卫门，以及日田郡大鹤村的黑木十兵卫等开窑做陶。由于“小鹿田烧”的技法受到“小石原烧”强烈的影响，也被视为是“小石原烧（日语：小石原焼）”的分支。
“小鹿田烧”采用朝鲜系的“登窑（日语：登り窯）”来烧制，其器皿的主要外型特征，是使用工具所刻划出的几何纹路，如“飞铇（飞び铇）”、“刷毛目”、“栉描”等。此外，釉料的使用方式，主要以“打挂（打ち挂け）”、“流挂（流し挂け）”等技法，并由于原料的关系，以青瓷色（绿）、饴色（褐）、黑釉（黑）为主。
一般来说，小鹿田地区是由10家窑场所共同组成，这10家窑场的成员家族包括：开窑时期从“小石原”招揽而来的陶工“柳濑家”后代2户，当初负责出资招募陶工的“黑木家”后代3户，以及提供土地的“坂本家”后代4户，加上从“黑木家”分支的“小袋家”1户。除了部分窑场拥有自己的“登窑”外，聚落中心的“登窑”，是由附近5家窑场所共同使用。
小鹿田的各家窑场，300多年来均采取纯手工作业的家族经营模式，并以“一子相传”的方式来继承。耗费体力的“练土”与“塑型”等工作由男性来负责，而女性则负责“上釉”与“入窑”等作业。
在小鹿田地区被用来捣碎陶土的工具，被称为“唐臼（からうす）”，其构造类似于日式庭园中的“添水（鹿威し）”，系利用挖空的木料承纳溪河的水流，待水满达到承重上限后，藉以带动木桩，以此作为驱动力反复敲碎陶土。由于“唐臼”运转时所发出的声音，本区也被选入为“日本音风景百选”之一。
2016年九州发生熊本地震，小鹿田采集陶土的矿区受到震灾破坏。矿区修复作业期间，又因为2017年7月九州北部豪雨（日语：平成29年7月九州北部豪雨）侵袭，造成陶土矿区再次崩塌，储存的陶土大量流失。再加上小鹿田境内44组“唐臼”，已因这两次灾害有六成以上无法运作，而作为“唐臼”材料的松木又难以取得。灾后复原之路，一度陷入停滞。
2019年，1家窑场宣布停业，目前小鹿田区剩9座窑场持续营运中。而“唐臼”等制陶设备与制陶活动也陆续恢复运作，“小鹿田民陶祭”亦自2018年起恢复举办。
“小鹿田烧”的各家窑场，自开窑以来均代代由长子继承，不外收学徒。因此从小石原所带来的传统陶艺技法，也被完整的传承保存了下来。而目前仍在营运中的九家窑场，全都是小鹿田开窑始祖“柳濑家”、“黑木家”及“坂本家”的后代子孙所经营。
为维护“小鹿田烧”的品质与形象，小鹿田的各家窑场协议陶土共同采集，并总量分配。且以“小鹿田烧”为共同品牌，严禁在器皿上烙印窑场或个人名称。这些特色，都是“小鹿田烧”在1995年（平成7年）被指定为日本“重要无形文化财”的主要原因。而由各家窑场所共同组成的“小鹿田烧技术保存会（日语：小鹿田焼技術保存会）”，则被认定为是“重要无形文化财”的“维护团体（日语：民藝運動人間国宝#工芸技術分野における「保持団体認定」）”。
窑场所在的“皿山地区”与邻近广布梯田的“池之鹤（池ノ鹤）”，则被选定为是日本“重要文化景观”。
“民艺运动（日语：民芸運動）”的提倡者“柳宗悦”在1931年（昭和6年）时，曾亲自拜访当地，并以《日田的皿山》为标题发表了著作；而后，在日本陶艺界相当知名的英国陶艺家 Bernard（Howell）Leach（英语：Bernard_Leach） 也为了研习陶艺，在1954年（昭和29年）与1964年（昭和39年）两度前往，并在当地滞留数周进行陶艺创作。自此，“小石原烧”与“小鹿田烧”在日本全国以及海内外都广为人知。
“小鹿田烧”于2011年7月22日，在日本大分县被登记为第8个“地区团体商标（日语：地域団体商標）”，可作为当地共同的专属商标之用。
