食品科学

✍ dations ◷ 2025-07-19 07:12:36 #食品科学
食品科学是一门把科学知识用于食品加工和生产的跨学科的应用科学。 食品科学内容包括食品化学、食品微生物学、食品加工和食品工程等学科。食品科学关心的是: 食物、营养卫生、分析检验、机械设备、食品包装、贮运、物流、乡镇企业、烹饪研究、高新技术、粮油、肉类、禽蛋、乳品、水产加工、食品添加剂等。按照《中华人民共和国学科分类与代码国家标准》,食品科学与工程属工程与技术科学下的一级学科,包括食品科学技术基础学科、食品加工技术、食品包装与储藏等二级学

相关

  • 玻那病毒玻那病毒科(Bornavirus),又称博尔纳病毒科、鲍那病毒科,RNA病毒的一种,属单股负链病毒目。其下仅有玻那病毒属(Bonavirus),目前只有一个病毒被发现,玻那症病毒(Borna disease virus
  • HCOsub3/subsup-/sup碳酸氢盐是碳酸形成的酸式盐,含有碳酸氢根离子—HCO3−。大多数碳酸氢盐对热不稳定,会分解为碳酸盐、二氧化碳和水。碱金属碳酸氢盐溶于水,水溶液呈碱性,与酸迅速反应放出二氧化
  • 表观遗传学表观遗传学(英语:epigenetics)又译为表征遗传学、拟遗传学、表遗传学、外遗传学以及后遗传学,在生物学和特定的遗传学领域,其研究的是在不改变DNA序列的前提下,通过某些机制引起可
  • 人口迁徙人口迁徙是一种人类族群集体或个别改变居住地域的现象,其形式有自愿或非自愿、合法或非法之别,原因则可能包括(但不限于)资源短缺、气候变迁、战争、奴隶贸易、种族清洗、政治迫
  • 有机物有机化合物(德语:Organische Verbindung;英语:organic compound、organic chemical),简称有机物,是含碳化合物,但是碳氧化物(如一氧化碳、二氧化碳)、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐、氢氰酸
  • 艾滋病重估运动艾滋病重估运动(AIDS reappraisal movement ,或艾滋病异见组织,AIDS dissident movement)是一个由活跃份子、记者、市民、科学家、研究人员和医生组成的松散组织,他们对认为人类
  • 脱氧核糖去氧核糖(Deoxyribose)又称脫氧核糖、D-脱氧核糖、2-脱氧核糖或D-2-脱氧核糖,是核糖的2-位羟基被氢取代后形成的脱氧糖衍生物,是一个戊醛糖。它同时也是D-阿拉伯糖的2-脱氧产物
  • 噩梦症恶梦(nightmare),亦称噩梦或梦魇,指人在睡眠时做的令人感到恐惧的梦,有时伴有胸闷气短等难受的感觉。恶梦主要有梦魇、被追杀和人悬空、人下落三大类型,这三大类型的恶梦分别是因
  • 两栖类两栖动物(学名:Amphibia)是两栖纲生物的通称,又名两生动物,包括所有生没有卵壳的卵,拥有四肢的脊椎动物(蚓螈的四肢已退化)。两栖动物的皮肤裸露,表面没有鳞片、毛发等覆盖,但是可以分
  • 雷蒙德·卡特尔雷蒙德·伯纳德·卡特尔 (Raymond Bernard Cattell,1905年3月20日-1998年2月2日),是一名英国和美国心理学家,创立晶体智力和流体智力理论解释人类认知能力。在卡特尔92年的人生中,