云南菜

✍ dations ◷ 2025-05-02 22:49:31 #云南菜

ChineseDishLogo.png

云南菜简称滇菜,为发源于云南的地方菜,以烹制水鲜、山珍见长。其口味偏鲜糯酥脆、醇厚重油、酸辣微麻、清香回甜。烹饪技法上除了炖、卤、汆、炸、蒸、熘之外,还有隔器盐焗、焐、烤、腌、舂,但云南菜最显著的特点是长于以各种鲜花和菌类入菜。

云南菜一般分为滇南菜、滇北菜、和滇西/西南菜:

滇南菜:

滇西/西南菜:

滇北菜:

相关

  • 血液检验血液检查(英语:Blood test),是指通过采血以获得受检者的血液,并利用其进行临床检查以获取受检者的健康状况。主要通过医检师进行检验。血液检查主要用于判断患者在一定时间内的身
  • 埃奥利群岛埃奥利群岛(意大利语:Isole Eolie,西西里语:Ìsuli Eoli),又名利帕里群岛(Lipari Islands)是位于西西里岛北侧第勒尼安海中的火山群岛,得名于半神半人的风神埃俄罗斯。埃奥利群岛在夏
  • 纳哈玛尼德摩西·本· 纳贺蒙(西班牙语:Mosé ben Nahmán .mw-parser-output .script-hebrew,.mw-parser-output .script-Hebr{font-size:1.15em;font-family:"Ezra SIL","Ezra SIL SR"
  • 皮质大脑皮质(英语:cerebral cortex),又称为大脑灰质,或简称为皮质或皮层,是大脑的一个解剖结构。大脑皮层是端脑的一部分,属于脑和整个神经系统演化史上最为晚出现、功能上最为高阶的
  • 牙床牙龈(又称龂;俗称牙床、牙花子;客家话称牙舷肉),牙龈由软组织构成。牙龈位于牙齿根部(称为牙根)周围。护理牙龈与护理牙齿一样重要。是人或动物口腔内的粘膜组织,下接牙槽骨的骨膜,向
  • 造山带造山运动(Orogeny)是指地壳结构因为板块运动产生剧烈变化,属地壳变动的一种。这种作用会产生岩石高度变形的带状区域,称为造山带(Orogens或Orogenic belts)。“Orogeny”来自希腊
  • 碳中和碳中和是指实现净碳足迹为零;亦即增加的温室气体与减少的相等。一般有两个作法:
  • 斯凯尔涅维采斯凯尔涅维采(波兰语:Skierniewice)是波兰的城镇,位于该国中部,由罗兹省负责管辖,面积34.88平方公里,2012年人口49,022。在瓜分波兰中,该镇被纳入普鲁士王国管治范围。坐标:51°58′N
  • 亚兰br /大马士革亚兰大马士革王国是历史上的一个由亚兰人建立的国家,从公元前12世纪到前734年,以大马士革为首都。亚兰大马士革的存在成疑,原因是只有以下三类文献有其纪录:当中,大多数文献均来
  • 柔佛海峡柔佛海峡(英语:Straits of Johor;马来语:Selat Johor,别称地不佬海峡)是新加坡和马来西亚柔佛州之间水道,东连南中国海,西通马六甲海峡。海峡长52公里,宽1至5公里。有一条1056米长的