云南菜

✍ dations ◷ 2025-06-28 19:40:28 #云南菜

ChineseDishLogo.png

云南菜简称滇菜,为发源于云南的地方菜,以烹制水鲜、山珍见长。其口味偏鲜糯酥脆、醇厚重油、酸辣微麻、清香回甜。烹饪技法上除了炖、卤、汆、炸、蒸、熘之外,还有隔器盐焗、焐、烤、腌、舂,但云南菜最显著的特点是长于以各种鲜花和菌类入菜。

云南菜一般分为滇南菜、滇北菜、和滇西/西南菜:

滇南菜:

滇西/西南菜:

滇北菜:

相关

  • 矫形外科骨科即骨外科,也被称为矫形外科(英语:Orthopedic surgery 或 Orthopaedics,美式英文:Orthopedics)是使用手术和非手术的方法来治疗肌肉骨骼系统创伤、脊柱损伤、运动损伤、退行性
  • 分子质量分子量,又称“相对分子质量”,指组成分子的所有原子的原子量的总和,分子量的符号为Mr。定义为物质分子或特定单元的平均质量与12C质量的1/12之比值。由于是相对值,所以为无量纲
  • 张洪杰张洪杰(1953年9月22日-)是一位中国化学家。生于吉林榆树,籍贯吉林长春。1978年毕业于北京大学化学系,1985年在中国科学院长春应用化学研究所获硕士学位,1993年在法国波尔多第一大
  • 军事力军事力指军事方面的能力,国家及类似集团可对其内外对象行使的暴力。军事力也称为武力 (Armed force)、防卫力 (Defense potential)、战争能力 (War potential) ,但在本条目中
  • 克罗地亚国家银行克罗地亚国家银行(克罗地亚语:Hrvatska Narodna Banka,简称HNB;IPA:(英语:Wikipedia:IPA for Serbo-Croatian)),系克罗地亚共和国之中央银行,属于拥有法律人格之政府机构。在行政上向克
  • 松尾芭蕉松尾芭蕉 (生于宽永21年(1644年),卒于元禄7年10月12日(1694年11月28日)),是日本江户时代前期的一位俳谐师(日语:俳諧師)的署名。他公认的功绩是把俳句形式推向顶峰,但是在他生活的时代,芭
  • 林 颙林颙,福建漳浦县旧镇大油甘人,清朝政治人物。顺治十五年(1658年)戊戌科进士,授德化县知县。
  • 费利浦·麦克莫兰铜金公司费利浦·麦克莫兰铜金公司 (FMCG, NYSE:FCX) 俗称费利浦,是全球价格最低廉的铜矿的生产者也是全球第一大金矿生产者。 先前的基地是位于路易斯安那州的纽奥尔良但总部却迁往亚
  • 本特县本特县 (Bent County, Colorado)是美国科罗拉多州东南部的一个县。面积3,991平方公里。根据美国2000年人口普查,共有人口5,998人。县治拉斯阿尼马斯 (Las Animas)。成立于187
  • 滨江区滨江区,全称杭州高新(滨江)技术产业开发区,是中华人民共和国浙江省杭州市的一个市辖区,辖区包括钱塘江以南、钱江一桥以东沿江的西兴、长河、浦沿三个街道,北与杭州主城上城区和江