云南菜

✍ dations ◷ 2025-08-13 03:21:24 #云南菜

ChineseDishLogo.png

云南菜简称滇菜,为发源于云南的地方菜,以烹制水鲜、山珍见长。其口味偏鲜糯酥脆、醇厚重油、酸辣微麻、清香回甜。烹饪技法上除了炖、卤、汆、炸、蒸、熘之外,还有隔器盐焗、焐、烤、腌、舂,但云南菜最显著的特点是长于以各种鲜花和菌类入菜。

云南菜一般分为滇南菜、滇北菜、和滇西/西南菜:

滇南菜:

滇西/西南菜:

滇北菜:

相关

  • 垃圾焚烧垃圾焚烧,或称垃圾焚化,是一种废物处理的方法,通过焚烧废物中有机物质,以缩减废物体积。焚烧与其他高温垃圾处理系统,皆被称为“热处理”。焚化垃圾时会将垃圾转化为灰烬、废气和
  • 漠南非洲撒哈拉以南非洲(英语:Sub-Saharan Africa),指撒哈拉沙漠以南的非洲地区,又称亚撒哈拉地区、下撒哈拉、漠南非洲,也有称黑非洲(Negro Africa)。政治上,包括了所有或部分领土位于撒哈拉
  • 蛋白质超家族蛋白质超家族(英语:protein superfamily)是对可以找到共同祖先的最大一组蛋白质的合称。一般而言,共同祖先是基于结构比对(英语:Structural alignment)和物理性质得出的,即使序列相
  • 冷渗口冷泉(英语:cold seep)(有时称为冷泉喷口)是一个洋底区域,其中硫化氢,甲烷和其他碳氢化合物丰富的流体渗漏发生的地方,往往是以盐水池的形式。“冷”并不意味着渗流的温度比周围的海
  • 黄土汤黄土汤,出自《伤寒杂病论》。
  • 作业研究运筹学(Operations Research,又被称作作业研究),是一门应用数学学科,利用统计学和数学模型等方法,去寻找复杂问题中的最佳或近似最佳的解答。运筹学经常用于解决现实生活中的复杂
  • 2013年意大利国会选举马利奥·蒙蒂 无党派恩里科·莱塔 民主党 (意大利)2013年意大利国会选举 ,本次选举改选意大利共和国第十七届意大利国会中630个意大利众议院席位和315个意大利参议院席位。皮
  • 新可乐阴谋论新可口可乐(New Coke)是可口可乐公司在1985年4月23日发售的可口可乐产品的非官方名称,以取代可口可乐的原有配方。在1980年代前期可口可乐的市场份额遭到了百事可乐的追赶,因此
  • Rachida Dati拉希妲·达狄(Rachida Dati,1965年11月27日-),法国政治家,法兰西岛欧洲议会议员(Member of the European Parliament)。她曾担任法国司法部长、法国总统尼古拉·萨科齐发言人。父亲
  • 北罗霄罗霄山脉是万洋山、诸广山和武功山的统称,这些东北至西南走向次级山脉构成罗霄山脉,是湖南和江西两省的自然界线。主要山峰海拔多在1000米以上。其中著名的山峰有八面山,井冈山