炸玉米饼

✍ dations ◷ 2025-06-07 10:14:50 #炸玉米饼
墨西哥薄饼(英语:tortilla)是在墨西哥、美国等地流行的用玉米粉或小麦面粉烙制的薄饼。使用小麦制成的薄饼称之为面粉薄饼(flour tortilla),使用玉米制成的薄饼则称为墨西哥玉米饼(corn tortilla)。Tortilla一词可以指多种很不同的食物:墨西哥薄饼是墨西哥原住民首创。早在十六世纪西班牙人抵达墨西哥时,当地原住民就已经以玉米制作成薄饼。西班牙人发现后,就称之为“Tortilla”,意即“小蛋糕”。传统的制作方法是将玉米用石臼捣成粉,同时加入石灰水,以便去除玉米的硬壳。将去除硬壳的玉米粉和成面团,擀平,再放在铁板或平底锅中烙制。在美国出现了各种各样的创新制作方法,用不同形状,不同软硬程度的墨西哥薄饼来迎合不同食客的口味。

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