蛋白酶

✍ dations ◷ 2025-08-27 23:52:07 #蛋白酶

蛋白酶（英语：protease）是生物体内的一类酶（酵素），它们能够分解蛋白质。分解方法是打断那些将氨基酸连结成多肽链的肽键。蛋白酶是重要的工业酶，占全球总酶销售量约六成，其中七成用于工业用途的蛋白酶用于食品发酵等方面，例如酸性蛋白酶用于传统发酵食品和调味品的生产及催化酪蛋白沉淀；中性蛋白酶因能够去除水解产物的苦味而令酱油脱苦；碱性蛋白酶应用于食品烘烤等方面，因为能够有效提高生面团的延性和韧性，并且增强面包的起泡性。目前已知的蛋白酶可以分成以下六大类：

相关

妇产科学人体解剖学 - 人体生理学组织学 - 胚胎学人体寄生虫学 - 免疫学病理学 - 病理生理学细胞学 - 营养学流行病学 - 药理学 - 毒理学妇产科学是医学中的一门学科，简称OB/GY
自然医学自然医学（英语：Naturopathy，或Naturopathic Medicine），又称自然疗法，起源于19世纪欧洲的非主流医疗方式，通常被归类在替代医学中。自然医学把人体视为一个整体，相信人体存在生命力，有
风湿病学人体解剖学 - 人体生理学组织学 - 胚胎学人体寄生虫学 - 免疫学病理学 - 病理生理学细胞学 - 营养学流行病学 - 药理学 - 毒理学风湿病学或称风湿病专科（英语：Rheumatol
微米微米（Micrometer、㎛）是长度单位，符号µm。1微米相当于1米的一百万分之一（10-6，此即为“微”的字义）。此外，在ISO 2955的国际标准中，“u”已经被接纳为一个代替“μ”来代表10-6的国
水水部，为汉字索引中的部首之一，康熙字典214个部首中的第八十五个（四划的则为第二十五个）。就繁体和简体中文中，水部归于四划部首。水部通常是从上、下、左方均可为部字。当上、下
系统发生树系统发生树（英语：phylogenetic tree）又称演化树或进化树（evolutionary tree），是表明被认为具有共同祖先的各物种间演化关系的树状图。是一种亲缘分支分类方法（cladogram）。在图中，每
噬病毒体噬病毒体（Virophages）类似卫星病毒，但他抑制或损害辅助病毒。与其他卫星病毒类似，噬病毒体依赖于另一种病毒混合感染宿主。噬病毒体危害其辅助病毒的繁殖。尽管越来越多的科学文
德国麻疹风疹疫苗（英文：Rubella vaccine），是一种用于预防风疹的疫苗。其效力始于单一剂量后的两周，而且大约95%的人会得到免疫力。有高免疫接种率的国家不再有风疹及先天性风疹综合征的
人工呼吸心肺复苏术（英语：Cardiopulmonary Resuscitation，CPR）是一种救助心搏骤停病患的急救措施，通过人工保持脑功能直到自然呼吸和血液循环恢复。心肺复苏术并非单一的技术，它包含了一系
暴力暴力指基于故意侵犯或伤害他人的心理，而使用激烈且富有强制性力量之行为，包括有形物理或无形心理。暴力一般可被区分为“直接暴力”、“结构性暴力”和“文化暴力”。直接暴力