蛋白酶

✍ dations ◷ 2025-01-22 18:49:22 #蛋白酶

蛋白酶（英语：protease）是生物体内的一类酶（酵素），它们能够分解蛋白质。分解方法是打断那些将氨基酸连结成多肽链的肽键。蛋白酶是重要的工业酶，占全球总酶销售量约六成，其中七成用于工业用途的蛋白酶用于食品发酵等方面，例如酸性蛋白酶用于传统发酵食品和调味品的生产及催化酪蛋白沉淀；中性蛋白酶因能够去除水解产物的苦味而令酱油脱苦；碱性蛋白酶应用于食品烘烤等方面，因为能够有效提高生面团的延性和韧性，并且增强面包的起泡性。目前已知的蛋白酶可以分成以下六大类：

相关

肠杆菌等肠杆菌属（学名：Enterobacter）是一种革兰氏阴性菌、兼性厌氧生物及呈棒状的细菌，属于肠杆菌目肠杆菌科。这个属下的七个种都是病原及使宿主免疫受损的机会性感染的细菌。泌尿道
锌3d10 4s22, 8, 18, 2蒸气压第一：906.4 kJ·mol−1 第二：1733.3 kJ·mol−1 第三：3833 kJ·mol−1 （主条目：锌的同位素锌（英语：zinc）是化学元素，化学符号是Zn，原子序数是30，相对原子
叶绿体叶绿体（英语：chloroplast）是绿色植物和藻类等真核自养生物细胞中专业化亚单元的细胞器。其主要作用是进行光合作用，其中含有的光合色素叶绿素从太阳光捕获能量，并将其存储在能量
植物界轮藻、一种杂交蔷薇、百岁兰；小毛毡苔、蓬蘽、欧洲酸樱桃；银杏、柳树、溪苔属；非洲苏铁、蕙兰、一种藓类；一种蕨、紫菀、朝鲜冷杉。有争议：植物（英文：Plant）是植物界（学名：Plantae
玉米玉米（学名：Zea mays）是一年生禾本科草本植物，是全世界总产量最高的重要粮食作物。同时也可以当作饲料使用，还有在生物科技产业作为乙醇燃料的原材料。而且玉米更在各个化工领域被
缺血性心脏病冠状动脉疾病（英语：coronary artery disease, CAD）又称为缺血性心脏病或简称冠心病（英语：ischemic heart disease, IHD）、冠状动脉粥状硬化心脏病、冠状动脉粥状硬化心血管疾病（英
血管舒张血管舒张是指在血管壁的平滑肌松弛下，令体内血管扩阔的情况。由于空间增大让血液流过，这会降低了血压。它的相反过程称为血管收缩。血管舒张可以自然产生或经由血管舒张剂引起
肌肌肉（拉丁语：Musculus）是一种能收缩的动物组织，属于软组织，由胚胎的中胚层发育而来。肌肉细胞有收缩纤维，会在细胞间移动，并改变细胞的大小。肌肉分为骨骼肌、心肌和平滑肌三种，其功
克山病克山病是一种由硒缺乏及克沙奇病毒感染共同作用而引起的充血性心肌症。1935年于中国黑龙江省克山县首次发现，并以此得名。此种疾病后来被发现广泛存在于从中国东北至西南的广
关节僵硬关节僵硬（英语：joint stiffness）可能是关节活动时产生疼痛的症状、或运动时活动范围变小的症状或关节活动范围减小的医学征象（或简称“体征”）。