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人造蛋
✍ dations ◷ 2025-04-25 22:30:19 #人造蛋
人造蛋(英语:synthetic eggs)是指以植物原料制作,模仿动物蛋类的口感、味道的食物制品。2014年2月,美国加州汉普顿溪食品(英语:Hampton Creek)公司,研发出混合12种植物而成的“人造蛋”(Synthetic Eggs),吃起来口感类似于真正的鸡蛋,美国首富比尔·盖茨、亚洲首富李嘉诚、杨致远、彼得·泰尔、Khosla Ventures(英语:Khosla Ventures)等富豪看好市场潜力,对该公司共投资2300万美元。混合加拿大产的青豆、南亚的大豆等12种未经基因改造的植物,制成风味、营养价值和真蛋相当的“不只是鸡蛋”(Beyond Eggs)人造蛋粉末。现在人造蛋已被用来制作美国超市就买得到的“就是美乃滋(英语:Just Mayo)”(Just Mayo)和面团等不含鸡蛋的产品,希望有朝一日能打入中国等地市场。美国多名美乃滋爱好者试吃后,认为比用真蛋做的美乃滋还要好吃。不过,该公司坦承用人造蛋做的炒蛋,口感仍有改进空间。2017年,汉普顿溪公司被怀疑策划了自产自销的骗局,让自己公司的员工去回购产品以做大销量数据,而汉普顿溪的创始人则表示,这一指控被证明是不准确的,而调查也已经停止。“人造蛋”是成分类似鸡蛋的一种鸡蛋替代品,和“假鸡蛋”是完全不同的概念。假鸡蛋是指使用化学药品人工合成的鸡蛋。事实上,假鸡蛋并不存在,而是一则网络流言。相反,还有人借“教你制造假鸡蛋”为名义来骗取培训费用。曾有一些人试图制造假鸡蛋,但迄今(2016年9月2日)为止,没有谁制造出了有壳的、外形近似真鸡蛋的假鸡蛋。
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