赛螃蟹

✍ dations ◷ 2025-06-09 07:07:10 #北京食品,上海食品,蛋制品与蛋类菜肴

赛螃蟹是著名中国菜之一,为一种以蛋白模仿蟹肉的菜式。

相传清朝的慈禧太后有一天突然想吃螃蟹,但由于北京距离海洋较远,不能即时供应螃蟹,故御厨便以蛋白模仿蟹肉,制作出赛螃蟹,并深受慈禧太后喜爱。这道菜式其后传到上海,并在上海发扬光大。

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