柿

柿（Persimmon或kaki）是柿树属的果实，最常见的品种是柿子，又名中国柿（Chinese persimmon）亚洲柿或日本柿，原产于东亚，但其他地区也有柿属植物。柿子的品种有1000多种，以脱涩与否分为甜柿和涩柿两大类为主，前者成熟时已经脱涩可以直接食用，后者需要人工脱涩，中国、日本、韩国和巴西是世界的主要产地。柿有多种类型，除了最常见的柿子之外，亦有异色柿、德州柿、黑色柿、印度柿、豆柿及美洲柿等，在野外偶有时可发现野生未驯化的毛柿(毛桃亦同)。柿子栽种集中在嘉义、台中、苗栗等地。台湾北埔是新竹地区柿树栽种面积最大的乡镇，但制作柿饼的原料主要来自嘉义县番路乡所种植的柿子，而番路乡除了将柿子外销之外，本身亦产柿饼；苗栗及新竹以石柿为代表，适合制成柿饼，台中的四周柿普遍处理成“软柿”食用，嘉义番路乡的牛心柿又名“水柿、脆柿”为硬柿，糖度约11～14度，果实大，产量大。甜柿于台湾主要产区为台中和平、新竹五峰、尖石，主要栽培品种为富有甜柿、次郎甜柿，还有少量的花御所甜柿，富有甜柿为目前台湾甜柿栽培的主要品种，果皮橙红色，色泽鲜艳均匀，果肉粉质，肉质稍致密，汁多，糖度14~16度，食味中上。成熟期略晚，属于中晚生的完全甜柿。1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。2. 柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效。4. 柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。5. 柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。6. 一般人群均可食用。适宜大便干结者，高血压患者，甲状腺疾病患者，长期饮酒者。糖尿病人，脾胃泄泻，便溏，体弱多病，产后，外感风寒者忌食;患有慢性胃炎，排空延缓，消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后不宜食柿子。柿果味甘涩，性寒，无毒;柿蒂味涩，性平，入肺，脾，胃，大肠经;有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效;用于治疗肺热咳嗽，口干口渴，呕吐，泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺，可用于咽干，口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血，便血，出血，吐血，新近研究发现柿子和柿叶有降压，利水，消炎，止血作用。甜柿主题馆