✍ dations ◷ 2025-01-23 09:16:52 #柿
柿(Persimmon或kaki)是柿树属的果实,最常见的品种是柿子,又名中国柿(Chinese persimmon)亚洲柿或日本柿,原产于东亚,但其他地区也有柿属植物。柿子的品种有1000多种,以脱涩与否分为甜柿和涩柿两大类为主,前者成熟时已经脱涩可以直接食用,后者需要人工脱涩,中国、日本、韩国和巴西是世界的主要产地。柿有多种类型,除了最常见的柿子之外,亦有异色柿、德州柿、黑色柿、印度柿、豆柿及美洲柿等,在野外偶有时可发现野生未驯化的毛柿(毛桃亦同)。柿子栽种集中在嘉义、台中、苗栗等地。台湾北埔是新竹地区柿树栽种面积最大的乡镇,但制作柿饼的原料主要来自嘉义县番路乡所种植的柿子,而番路乡除了将柿子外销之外,本身亦产柿饼;苗栗及新竹以石柿为代表,适合制成柿饼,台中的四周柿普遍处理成“软柿”食用,嘉义番路乡的牛心柿又名“水柿、脆柿”为硬柿,糖度约11~14度,果实大,产量大。甜柿于台湾主要产区为台中和平、新竹五峰、尖石,主要栽培品种为富有甜柿、次郎甜柿,还有少量的花御所甜柿,富有甜柿为目前台湾甜柿栽培的主要品种,果皮橙红色,色泽鲜艳均匀,果肉粉质,肉质稍致密,汁多,糖度14~16度,食味中上。成熟期略晚,属于中晚生的完全甜柿。1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用。2. 柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效。4. 柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害。5. 柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。6. 一般人群均可食用。适宜大便干结者,高血压患者,甲状腺疾病患者,长期饮酒者。糖尿病人,脾胃泄泻,便溏,体弱多病,产后,外感风寒者忌食;患有慢性胃炎,排空延缓,消化不良等胃动力功能低下者,胃大部切除术后不宜食柿子。柿果味甘涩,性寒,无毒;柿蒂味涩,性平,入肺,脾,胃,大肠经;有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效;用于治疗肺热咳嗽,口干口渴,呕吐,泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺,可用于咽干,口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血,便血,出血,吐血,新近研究发现柿子和柿叶有降压,利水,消炎,止血作用。甜柿主题馆

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