酒庄

✍ dations ◷ 2025-11-05 00:28:47 #酒庄

酒庄是指生产酒的庄园或建筑物，现在也称为酒厂。有些制酒公司可能会有多个酒厂。除了酿酒设备外，大型酒厂也可能会有仓库、灌瓶作业线（英语：bottling line）、实验室以及大型的酒库（英语：tank farms）。早在八千年前就已经有了类似性质的建筑物。某些酒庄或酒厂开辟成观光工厂，成为旅游观光地。

目前已知最早较大规模的酿酒证据是在中东。2011年时有一个考古团队在亚美尼亚阿雷尼（英语：Areni）地区的洞穴中发现六千年前的葡萄酒压榨机，确定当地是小型的酒厂。之前在伊朗的札格罗斯山脉北部，也发现七千年历史的罐子中有酒石酸晶体（酒中的化学物质），也证实当时有酿酒。考古学家在格鲁吉亚北部的克维莫-卡特利州发现酿酒设备（称为qvevri（英语：qvevri）的容器）的证据，距今有八千年之久2017年时在格鲁吉亚的第比利斯往北20英里之处，发现八千年历史的大型酿酒设备。

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